立秋后，吃黄瓜苦瓜不如吃这花，当下正鲜嫩别错过，过阵子就少了

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立秋后，吃黄瓜苦瓜不如吃这花，当下正鲜嫩别错过，过阵子就少了！

立秋到了，有一种食材开始大量的上市了，炳哥这几天就去市场采购回来尝鲜了，这种食材长得像韭菜，没错，他就是和韭菜差一个字的韭菜花，是韭菜的花朵。

韭菜花也称韭菜苔，是韭菜根上长出的嫩茎，最直接的区别就是韭菜是扁叶，而韭菜花是圆形略带棱角的嫩茎。

韭菜花香味浓郁特好吃，口感特别脆嫩，和韭菜不一样的是，它们是两种不一样的植物，韭菜花吃起来有一些甘甜的味道，这是其他菜肴所没有的。并且韭菜花是在秋天有的食材，这时候的韭菜花是最嫩最新鲜的。

韭菜花的营养价值和食用价值都是相当高的，它富含丰富的维生素、胡萝卜素及矿物质，吃应季的韭菜花具有增强食欲、促进人体消化吸收的作用。

一般韭菜花的做法就是腌和炒，其中炒的方式最为普遍，炳哥最爱的一种炒法就是搭配香菇一起炒，又香又下饭。

香菇是我们日常生活中经常见到的一种菌菇类食物。因为加上香菇的搭配能够完美地发挥两种食物的营养价值，也能让食物吃起来更具丰富的口感，不那么单调。

韭菜花和香菇的结合使得这道菜色泽鲜艳，味道鲜美，非常好吃！

话不多说，让我们一起接着往下看看，这道韭菜花炒香菇炳哥是如何制作的吧。

【所需食材】：

韭菜花，香菇，洋葱，鸡精，盐，酱油等等

【烹制方法】：

1、首先先从市场购入适量的鲜嫩的韭菜花，将韭菜花择洗干净沥干。

2、将洗干净的韭菜花放到案板上切成段，如图所示模样即可。

3、准备适量的新鲜蘑菇，用清水浸泡可以有效去除香菇中的杂质和脏东西，清洗好之后将蘑菇切成四分之一块；再将洋葱洗净切开备用。如图所示模样即可。

4、取出炒锅，擦拭干净之后倒入食用油加热，放入洋葱爆香。

5、煸炒洋葱之后，放入切好的蘑菇继续翻炒，把香菇炒软。

6、香菇炒软之后，倒入适量的水，再加入适量的鸡精和盐，盖上锅盖焖煮一会。

7、焖煮至水分差不多干的时候，放入韭菜花持翻炒2分钟左右。

8、将韭菜花炒至断生之后，开大火翻炒片刻即可出锅。

9、最后，将炒好的菜肴盛放在盘子里，就可以放上餐桌品尝了。

韭菜与香菇完美搭配，风味十足，好吃又下饭，这道美食做法简单但有着独特的清香，有助于排毒清肠，改善身体体质的作用。喜欢的小伙伴一定要跟着炳哥的做法试一试哦。

【温馨提示】：

在炒香菇的时候要注意火候，不要将香菇炒太长时间，因为炒太长时间后香菇的口感会变老，其营养成分也会大量减少。

文章到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的小伙伴都学会韭菜花炒香菇了吗？或是你有什么拿手的做法，记得个给炳哥分享哦！

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