一线城市厦门，最不缺的就是海鲜，大厨这样做大管，看着就有食欲

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一线城市厦门，最不缺的就是海鲜，大厨这样做大管，看着就有食欲！

炳哥很喜欢吃海鲜，你喜欢吃海鲜吗？

如今，越来越多的人喜欢食用海鲜，海鲜中所含的脂肪很少，同时它的营养价值却很高，常吃能够促进血液循环和心脑血管的健康。

炳哥今天要分享的这道海鲜，清淡有营养，清爽又健康，看着就有食欲。

炳哥从小在沿海城市长大，海鲜什么的自然就吃得多了，不过有些海鲜处理起来麻烦，现在也不是天天都吃。

鱿鱼和笔管是大家都喜欢吃，也是很常见的一种海鲜了，炳哥家里也是经常买，其实鱿鱼一般最常见的做法就是爆炒了，但是除了这种做法，还有其他很多种做法都挺好吃的，比如：铁板鱿鱼，炸鱿鱼圈，葱油笔管，酱烧笔管等等。

在我们这边厦门城市，海鲜这种食材也是最不缺少的，很多大厨用的是另外一种方法：白灼大管（鱿鱼）。

炳哥的大厨朋友之前就做过这道菜给我们尝试，后来特地向他请教做法，尝试了之后，真香，光看着就很有食欲了。

话不多说，让我们一起接着往下看看，这道白灼大管（鱿鱼）是如何制作的吧。

【所需食材】：

鱿鱼，生姜，葱，酱油，鸡精，盐，食用油等等

【烹制方法】：

1、先从市场买一只新鲜的鱿鱼，回家后把鱿鱼的头和肠子用手一起拽出来，扔掉，再去掉鱿鱼筒中的左右两根硬刺，剥去外皮后放在流水下冲洗干净。

2、然后将洗净的鱿鱼放在沥干盆里，沥干水分备用。

3、准备一些葱，切成细丝，生姜洗净切成姜丝备用。

4、准备一口锅，在锅中放入大量清水，放入生姜丝和适量的盐，开大火煮沸。

5、等到水煮沸之后，放入鱿鱼煮开。

6、焯笔管鱼的时间很短，鱿鱼变色，鱼身卷起即可关火出锅。

7、准备一个长一点的盘子，放入适量的鸡精和酱油。

8、然后将鱿鱼捞出控水，一整只完好地切开放入盘中，摆盘整齐，如图所示模样即可。

9、再准备一勺热油，淋上热油，放上葱丝点缀，让菜品看上去更有食欲。

10、最后，将煮好的菜品小心地端上餐桌就可以喊上家人享用了。

就这样一道简单的白灼大管（鱿鱼）就制作完成了，看着就很美味，有食欲。屏幕前有喜欢吃海鲜的小伙伴吗，快跟着炳哥的做法学起来吧。

【温馨提示】：

鱿鱼入锅时的水温要控制在80度左右，而且煮的时间不要太久，等到鱿鱼变色，鱼身卷起就可以了。

文章到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的小伙伴都学会白灼大管（鱿鱼）了吗？或是你有什么拿手的做法，记得个给炳哥分享哦！

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