回城前，晒妈妈煮我最爱吃的，火了朋友圈，网友：想再吃等明年了

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回城前，晒妈妈煮我最爱吃的，火了朋友圈，网友：多吃点想再吃得明年了！

今天已是正月十二了，从过年前，大伙匆匆踏上了回家的归途，卸下一身疲劳回到家里，但感觉时间飞快，大家伙又将启程回到工作和生活的地方。

在外忙碌一年总是会在一些疲惫的时候想念妈妈做的菜，在外地打工人都认为，过年回到家吃妈妈做的菜，永远是最幸福最好吃的味道。

最近，炳哥刷到一条朋友圈截图，内容是：回城前，再吃上一碗妈妈的味道，配图是一碗卖相极佳的酸菜米粉，网友纷纷留言：隔着屏幕都能感到酸爽，是家的味道！求蹭饭，想再吃得等明年了。

在寒冷的天气里，能吃上一碗以酸菜为汤底的米粉，那真是既酸爽又开胃。由于疫情的原因，许多人都回不了家，酸菜米粉是一道很家常的菜肴，不少网友看到这道菜都直呼想家了。

因此炳哥在这里介绍一下酸菜米粉的做法，屏幕前的你可以自己动手做一做，相信这一道菜肴可以品尝到妈妈的味道。

话不多说，下面我们就一起看看酸菜米粉是如何制作才能最美味！

[所需食材]：

米粉、酸菜、章鱼、洋葱、芹菜、盐、鸡精、食用油等等

[制作方法]：

1、先处理一下购买回来的食材。把芹菜洗干净之后，切成段；取适量洋葱，切成片状；取适量酸菜，切碎即可。

2、从市场上购买适量的米粉和章鱼，把章鱼里里外外清洗干净，切成适宜的大小，从袋中取适量米粉备用即可。

3、取一个干净的锅，开火，使锅底升温，加入适量的食用油，将锅里的油温持续加热到大约五成左右的时候，放入切好的洋葱和酸菜，进行简单的翻炒。

4、翻炒至散发出明显洋葱的香味后，加入大量清水，但是也不能太多，避免水漫出来，再根据自己的口味喜好加入盐、鸡精进行调味提鲜，大火煮开。

5、直到可以明显闻到酸菜香味后，依次加入米粉和切好的章鱼。

6、加完后，就可以盖上锅盖进行大火焖煮，一定要注意防止溢锅！

7、直至米粉软化，进行简单的翻炒搅拌，随后就可以撒入准备好的芹菜，接着盖上锅盖稍微焖一下，确认都已焖煮熟透，尤其要检查章鱼是否熟透，就可以准备关火出锅了。

8、最后一步就是把做好的酸菜米粉小心地装到盘子里，千万要小心手不要被烫到，然后端上桌后就可以放心享用美食了。

简简单单的八个步骤、这次的色香味俱全的酸菜米粉就大功告成了。屏幕前的各位小伙伴们看完之后，是不是也觉得十分简单呢？喜欢的话不妨动手试试哦。

温馨提示：

1、爱吃辣的朋友可以加入一些辣椒油（用辣椒油比辣椒粉更入味更香），味道一下从酸爽变为酸辣，都十分美味！

2、爱吃软一点的米粉的小伙伴们，可以提前用清水浸泡一晚，或者在下锅前用热水浸泡一会即可。

以上就是给大家分享酸菜米粉的做法。这道酸菜米粉，酸爽可口，吃了还想吃，是一道不仅适合聚餐也适合一个人的美食，不论你回家过年还是在外独自打拼，炳哥相信，只要吃上一碗热乎乎的酸菜米粉，从胃里一下子暖到心里！

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