咸的豆腐脑好吃还是甜的豆腐脑好吃

#咸的豆腐脑好吃还是甜的豆腐脑好吃#

说到豆腐脑，南方和北方的朋友可要立刻吵起来！

豆腐脑还有甜（咸）的？“那还能吃么！” “齁死了！”

对于甜（咸）豆腐脑简直是无法想象！

不过，还有些地方吃豆腐脑爱吃辣味的，

四川人吃豆腐脑就吃辣味的。

北方

北方人一般把豆腐脑当作早餐吃，

又在上面加上卤制的肉片，

撒上辣椒和香菜，

那个香味真的是直击味蕾，

尤其是那个卤汁，

流进豆腐脑里，

滋味正好！

南方

南方人把豆腐脑叫作水豆腐或豆腐花，

放些白砂糖，南方人认为甜豆腐脑香滑甜嫩的口感更好吃，

不管是撒上白砂糖还是红糖糖浆都是美味，甜甜的又不腻。

到了夏天，甜豆腐冰一下，

加上芋圆、芋头、红薯、蜜豆等，

还可以当作一道甜点来吃。

小知识

豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，

其实成分没有什么区别的。

这样说吧，豆腐脑是最先做出来的，

所以口感比较的嫩软，因此筷子是夹不起来的，

所以一般吃豆腐脑都是需要勺子的。

豆腐脑再凝固一点，就是豆腐花了。

它比豆腐脑更加的凝滑，

筷子是可以夹起来吃的，跟凉粉挺相似的。

将豆花放入模具里压实了，

等到凝固之后就成豆腐了。