隔夜水致癌？五大关于凉白开误区您知道吗？

凉白开隔夜

致癌？

“凉开水放久了堪比慢性毒药”，“隔夜水存在致癌物”，“千滚水对人体有害”……有关白开水的传闻一直甚嚣尘上，然而这些传闻都是真的吗？不妨一起来听听专家们怎么说。

#01

凉白开保质期只有

16小时?

当水温保持在80℃以上时，饮用水是相对安全的，因为这个温度足以杀死大部分的微生物。但当水温下降至60℃以下时，水环境就变得非常适合细菌生长繁殖。

那么，饮用水一般过多长时间会变质呢？其实并没有固定的时间。因为水质容易受到客观环境的影响，比如外界温度等。当夏季气温超过30℃，空气湿度较大，细菌繁殖较快，饮用水极易受到污染，可能引起人体腹泻。所以，夏季的隔夜水最好别喝，而冬季最好将隔夜水装入有盖的容器中，比如暖水瓶等。

烧开的水不宜放置太久，超过2天的开水最好别再饮用。饮水机上的桶装纯净水，一般建议在3~5天内喝完。

#02

隔夜白开水存在致癌物？

专家指出，如果隔夜水中没有物质基础，致癌物是不会凭空产生的。人们最为担心的致癌物——亚硝酸盐，必须在有硝酸盐的基础上才会产生，而普通的饮用矿泉水或纯净水中要么只有矿物质和微量元素，要么什么都没有，这种情况下致癌物不可能凭空产生。

抛开剂量谈危害是不科学的，根据《生活饮水卫生标准》(GB5749-2006)，我国的生活饮用水以NO3-N(以氮计的硝酸根浓度)的标准是10mg/L。也就是说，如果通过摄入水中的亚硝酸盐达到中毒剂量，至少要饮用20吨水。

20吨水，够游泳了

只要保证水质来源本身符合安全标准，理论上水再怎么放也不会产生致癌物。但隔夜的茶水会产生氨基酸等营养物质，时间一长，微生物容易在其中繁殖，因而不宜饮用。

#03

开水减肥法靠谱吗？

“大量喝水就能瘦”的说法根本没有科学证据。如果您正通过饮食减肥或维持体重，多喝水能起到一定的辅助减肥作用。但如果您并没有控制饮食，单纯只想通过多喝水来减肥，那就很难达到效果。

需要提醒的是，饮用过多的水还可能导致低钠血症，甚至有发生水中毒的风险。喝水是一种好习惯，但大量喝水对于减重来说并没有太大的作用。适当饮水，保证睡眠充足，维持膳食平衡，才能保持天然的健康和美丽状态。

#04

“阴阳水”能排毒？

所谓“阴阳水”，就是指生水和开水的混合物，或凉白开和开水的混合物。

人们早晨起床产生的起立反射和早饭后产生的胃结肠反射都可促进结肠集团蠕动，产生排便反射。对于消化系统较差的人而言，早起喝什么样的水都能促进排便，水进入人体后，肠胃蠕动产生排便欲望，与“阴阳水”并无太大关系。

有些人免疫力强，“阴阳水”对其影响较小，不会产生太大影响，而胃肠免疫力低的人应尽量饮用干净的饮用水。水在人体内起到运载营养素的作用，受污染或水质不佳的水对营养素的运载作用差，会影响身体健康，因此要尽量做到安全饮水。

#05

千滚水对人体有害？

千滚水：就是在炉上沸腾了

一夜或很长时间的水，还有

电热水器中反复煮沸的水。

饮水机里的水如果放置时间太长肯定不如原来新鲜，比如会存在细菌污染等情况，但对于水中的其他物质来说，不会有太大改变。现在饮水机的加热温度一般是100℃，即使反复煮，水质也不会发生明显变化。

如果水质合格、硝酸盐的含量很少，那么煮沸之后能够产生的亚硝酸盐也会很少。研究发现，即使是煮沸20次的自来水，其中的亚硝酸盐含量也远远低于国家标准，是安全的。

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