立冬后多喝汤，热乎乎香喷喷，不腻不燥，暖胃暖心，这是家的味道

立冬后，随着天气变冷，家人的胃口也越来越好了。娃每天放学回来，都嗷嗷叫着，饿死我了！然后跑到厨房来，看看老妈给他准备了什么饭，就像一头饿了几天的小狼，眼睛都冒绿光。

有上学的，有上班的，这晚饭也不能马虎，得正儿八经地做。

今天的晚餐，一菜一汤，一荤一素。猪蹄莲藕汤，素炒胡萝卜西蓝花。

前几天朋友老家带回来的猪蹄，农村自己宰杀的猪，猪蹄是土法拔毛的，没有肉店收拾的猪蹄那么白嫩，可是足年的大猪的蹄子，肉厚筋多，很适合煲汤。

猪蹄中含有丰富的蛋白质、碳水化合物，维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，多吃点猪蹄是不错的。下面分享一下猪蹄莲藕汤的做法：

一，猪蹄剁成块，大火沸水，焯水10分钟，捞出冲洗干净，放入高压锅或者砂锅中，加入葱姜，料酒，少许白糖，少许海带，加上少许水，烧开后转中火；

二，中火煮约25分钟，猪蹄酥烂，锅中还有少许底汤，加入开水，莲藕，味极鲜酱油，食盐，继续煮15分钟即可；

三，汤汁清香而不腻，清润不燥。猪蹄香喷喷，莲藕和海带软糯鲜嫩，加一点香菜，就可以开动啦。(有海带提鲜，不需加入过多调料，比如十三香，胡椒粉之类的）

炒一个素菜，西蓝花，白花菜，胡萝卜，加了一点豆腐干，清炒的，这个菜太简单了就不多说了，猪蹄汤属于荤菜，这个西蓝花就属于素菜了，这样是比较合理的搭配。

晚餐全家福

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