老公的一个同事，南方人，在烟台工作，之前因为帮了老公一个忙，所以老公想请他出去吃个饭。

这位同事说，他不喜欢去饭馆吃饭，他喜欢安静。我老公就邀请他来我家吃个饭。

这位同事不吃辣，不爱吃肉，不喝酒，喜欢吃海鲜和素食。他说如果做很多菜，他就不来了，他只要一碗米饭一个素菜就可以了，因为他饭量很小。这也太好伺候了吧，哈哈。

我准备做鲍鱼盖饭，鲍鱼盖饭有蔬菜，有海鲜，有米饭，完全符合要求。鲍鱼富含钙，镁，蛋白质，核黄素，味道鲜美，滋补不燥，非常适合立冬时节食用。我又加了鲜贝丁和海虾增鲜提味，所以这道鲍鱼盖饭非常鲜美啦。

客人很满意。非常开心，连连说好吃！说从来没有一顿吃这么多饭菜！在酒店吃大约得100元左右一套鲍鱼盖饭，还没有这么丰富的食材。

现在就来分享一下这道好吃的鲍鱼盖饭吧。

食材准备：（我取了部分食材拍照）

一，活鲍鱼（速冻鲍鱼也行）一般是一人2只鲍鱼，按照人数准备；

二，鲜贝丁100克（可以用水发干贝代替），鲜虾半斤；

三，西兰花，口蘑各少许，洗净后用开水焯2分钟，捞出后过冷水备用；

烹调步骤：

1，锅里加少许水，放入鲍鱼，烧开后煮一分钟，然后取出鲍鱼，去壳去内脏备用；

2，锅里下入油，葱姜爆锅，口蘑放进去炒一下，然后扒拉一边，把鲜虾放进去煎熟；

3，锅里加少许水，下入鲜贝丁，烧开后煮一分钟，鲜贝丁很快就熟了，加入鲍鱼再烧开；

4，把锅里的食材盛出来，留下汤汁，加少许老抽，食盐，白糖，烧开后，加入水淀粉，勾薄芡；

5，用一个小碗，装足米饭，扣在盘子里，摆上鲍鱼，鲜虾，口蘑，鲜贝丁，西兰花；

把勾芡的汁儿，浇在米饭和鲍鱼上，就可以食用啦！

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