回锅肉这样做，麻辣鲜香，特下饭，两碗米饭不够吃

回锅肉这样做，麻辣鲜香，特下饭，两碗米饭不够吃！

要说我们常吃的家常菜，可能很多小伙伴脑海中的第一印象就是西红柿炒蛋、盐水菜心还有红烧肉了，但其实还有这道回锅肉同样是深受广大群众的喜爱。

回锅肉其实是属于川菜，但是因为其肥而不腻、麻辣鲜香的美味，从而在许多地区都广受好评。无论是在家中还是在饭店都是一道十分热门的菜肴，但是很多人在家制作这道回锅肉的时候，往往不得要领，做好之后的回锅肉总是觉得少了点什么。所以这次我就来和大家分享四十年厨龄的老保姆教我的回锅肉新做法。

其实这做法的精髓之处就在于多加这个椒盐，这椒盐可谓是在回锅肉的制作过程中起到了画龙点睛的作用。保证屏幕前的各位学会之后自己在家就能制作出一份麻辣鲜香，十分下饭的回锅肉。屏幕前的你们要是也喜欢吃回锅肉的话可别错过这次的回锅肉新做法哦。

话不多说，下面我们就一起接着往下看看这次的回锅肉到底是如何制作的吧。

【所需食材】：

猪肉、青椒、辣椒、生姜、大蒜、食盐、椒盐、食用油

【制作方法】：

1、根据自己的需要提前在市场上购买好适量的猪肉，回到家后我们将准备好的猪肉放到清水中冲洗干净，接着将洗净的猪肉放到沸水中焯煮出多余的血水和杂质即可捞出。

2、将焯好的猪肉放到案板上，用刀将猪肉切成适量大小的块状即可。切的时候注意不要把猪肉切得过厚哦，薄一些口感会更好。

3、准备好猪肉后下面我们就开始准备其它的食材，将青椒剖开取出青椒籽，接着将青椒洗净切成小块。生姜洗净后直接用刀拍碎即可，大蒜去皮洗净切成蒜末，辣椒直接用水冲洗干净。

4、将制作这道回锅肉需要用到的食材都准备好后就可以开始起锅热油了，取出家里常用的干净的炒锅后往锅里倒入适量的食用油，接着开火将锅里的油温持续加热到大约五成左右的时候，就把切好的猪肉下锅翻炒。

5、持续的翻炒，直至将锅里的猪肉内多余的油脂炒出，肉质开始变得紧实之后就把切好的生姜和大蒜下锅和猪肉一块翻炒。生姜和大蒜可以有效去除猪肉中的腥味，我们将其和猪肉一块翻炒片刻翻炒均匀。

6、直到把锅里的大蒜和生姜翻炒出明显可以闻到的香味之后，就把准备好的青椒和辣椒也一块下锅翻炒。

7、炒匀后根据自己和家人口味的喜好往锅里加入适量的食盐调味。

8、直至将锅里的食材翻炒得完全熟透，最后再撒上适量的椒盐这道色香味俱全的回锅肉就制作好了。

9、将做好的回锅肉从锅里小心盛放到提起准备好的盘子里，端上桌后就可以和家人一起分享这道美食了。

看完了这次的回锅肉的制作方法之后，屏幕前的各位小伙伴们是不是又学会了回锅肉的一个新做法呢？感兴趣的话记得自己在家动手试试哦。

【温馨提示】：

在清洗猪肉的时候要是发现猪皮上有多余的猪毛，记得要随手将猪毛清理干净哦。

最后到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的各位都学会这次的回锅肉制作方法了吗？要是有什么疑问或者对文章内容有什么建议的话，记得在评论区留言，我看到大家的问题都会及时回复大家的，那么这次的分享就到这里了，我们下次再见，别忘了动动你们的小手，点点赞点点关注哦！