以前穷人家的下饭菜，如今酒店招牌小菜，渔民：以前不好卖喂鸭子

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以前穷人家的下饭菜，如今酒店招牌小菜，渔民：以前不好卖喂鸭子！

老一辈的人都有省吃俭用的习惯，在很多年轻人看来十分尴尬的行为，只有过过苦日子的人才能深刻体会。

记得爷爷常常和我说上一辈穷人有多苦，每年只有在过年的时候才能吃上一顿肉，平时吃得最多的就是这下饭菜。

如今在很多酒店里这穷人的下饭菜倒是成了招牌小菜，但只有渔民才知道，以前大多数人宁愿喂鸭子也不吃它！

看到这里，屏幕前一些上了年纪的人一定猜到了这次要说的就是这小鱼干了。老一辈人说在以前，沿海地区的贫困家庭很多都靠着这小鱼干当做下饭菜。

制作好的鱼干味道可以保存更久的时间，同时鱼肉还含有丰富的蛋白质，因此现在也被很多人所喜爱。

话不多说，下面我们就一起接着往下看看，这次的小鱼干到底是如何制作的吧。

【所需食材】：

小鱼干、辣椒、青椒、生姜、大蒜、食盐、味精、白砂糖、生抽、食用油

【制作方法】：

1、首先把上述需要的食材提前购买好，然后我们将小鱼干放到清水中浸泡大约半个小时的时间，接着再用清水冲洗干净。

2、生姜洗净后用刀将其切成姜片，辣椒和青椒同样是先用清水洗净，然后再用刀切成小段即可。大蒜去皮洗净后直接用刀切碎即可。

3、将这次需要用到的食材都准备好后，取出炒锅，往锅里倒入适量的食用油开火加热。直至将锅里的油温持续加热到大约六成左右的时候，就把我们准备好的小鱼干放到锅里煸炒。

4、持续地翻炒锅里的小鱼干，将鱼干炒的变色之后就把生姜和大蒜一起下锅。加入生姜和大蒜可以帮助去除鱼干中的腥味，我们将其在锅中翻炒均匀。

5、炒匀开始加入调料，根据自己和家人的口味喜好往锅里加入适量的食盐和味精调味。接着再倒入适量的生抽，撒入适量的白砂糖，喜欢吃甜一些的话就多加一些白砂糖。

6、最后加入早已经切好的辣椒和青椒，将锅里的食材翻炒均匀，直至食材统统熟透之后就可以准备关火出锅了。

7、将制作好的小鱼干从锅里小心取出，盛放到盘子里后就可以端上桌和家人一起分享了。

一道以前没人关注，现在备受欢迎的小鱼干就这么制作好了。屏幕前喜欢吃小鱼干的小伙伴，感兴趣的话记得自己在家动手试试哦，相信试过之后一定会让你喜欢上这道菜肴。

【温馨提示】：

大家在市场上购买鱼干的时候，尽量选择个头适中的小鱼干，但是大个的鱼干在口感上可能没有小鱼干这么好哦。

最后到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的小伙伴要是有什么疑问或者对文章内容有什么建议的话，记得在评论区留言，小雨看到大家的问题都会及时回复大家的。我们下期再见，别忘了动动你们可爱的小手，点点赞。记得关注“小雨美食记”哦！