促进智力发育，四色炒蛋

妈妈喂养

原料:

青椒 3 个，鸡蛋 1 个，黑木耳 1 小把，葱、姜、水淀粉、盐适量。

做法:

1. 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打在两个碗内，并分别加入少许盐搅打均匀。黑木耳泡发待用。

2. 将洗干净的青椒和黑木耳分别切成小块。

3. 油入锅烧热，分别煸炒蛋清和蛋黄，盛出。

4. 再起油锅，放入葱、姜爆香，投入青椒和黑木耳，炒到快熟时，加入少许盐，再倒入炒好的蛋清和蛋黄、水淀粉勾芡即可

解答妈妈最关心的问题

【提供给宝宝的营养】

黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白质含量约 10％，经常食用有助于补充宝宝体内的蛋白质和维生素等营养成分，促进智力发育。

【选购安全食材的要点】

优质木耳表面黑而光润，有一面呈灰色，手摸上去感觉干燥，无颗粒感，嘴尝无异味，片大均匀，耳瓣舒展，体轻干燥，半透明，胀性好，无杂质，有清香气味。

【食材搭配的宜与忌】

宜: 青椒宜与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。

忌: 木耳不宜与田螺同食，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同时食用。