还在水煮蛋吗？你out了妈妈喂养

妈妈喂养

孩子不爱吃鸡蛋多是由于做法单调。其实，鸡蛋的做法相当多，除了水煮蛋外，鸡蛋羹、蛋炒饭、蛋花汤、韭菜鸡蛋饺子、鸡蛋摊饼等，要变着花样给孩子吃。

营养细说

蛋白质这个词来自鸡蛋，它包含所有人体必需的氨基酸，是完全蛋白，营养价值很高。

鸡蛋黄还是脂肪、矿物质的宝库，能促进人体组织器官生长、提高智力、补铁养血。

但吃鸡蛋也要适度，由于鸡蛋是高蛋白食物，6 岁以下的孩子每天吃 1 个鸡蛋即可，多吃会导致代谢产物增多，容易给肾脏增加负担。

此外，不宜给婴幼儿吃半生不熟的嫩鸡蛋，否则不仅难以消化，卫生也堪忧。

替代食材

孩子实在不吃鸡蛋的话，就增加其他富含蛋白质的食物吧，如各种肉类和豆制品。

圣女果芙蓉蛋

适合年龄：1 岁半以上

材料

炒鸡蛋..........50 克

圣女果..........80 克

熟黑芝麻........适量

步骤

1. 圣女果洗净，从蒂端的 1/3 处切开。

2. 挖去果心，做成一个小容器。

3. 在外皮上嵌入黑芝麻，做出眼睛和嘴的造型。

4. 炒鸡蛋填入果心中，做头发造型。

温馨提示：鸡蛋要炒成碎絮状，块不要太大。鸡蛋液倒入锅中，就用筷子朝一个方向快速画圆搅动鸡蛋，直到炒成细长絮状。

鸡蛋软饼

适合年龄：1 岁半以上

材料

鸡蛋: 2 个

面粉: 50 克

小葱: 20 克

胡萝卜: 30 克

调料

白糖: 适量

盐: 适量

步骤

1. 将面粉倒入碗中，打入鸡蛋。

2. 用打蛋器沿一个方向快速搅打均匀。

3. 小葱和胡萝卜切碎，倒入面糊中。

4. 加入白糖、盐，继续搅打，成稀糊状。

5. 平底锅上火烧热，加少许油涂匀，放上成形模具。

6. 把鸡蛋面糊倒入模具，煎至定形。

7. 翻转模具，扣出鸡蛋饼，去掉模具。

温馨提示：面糊要充分搅打，不能有面疙瘩，稀稠度以挑起面糊，液体不断线为宜。

煎烙时用小火，确保充分定形而不糊底。模具内壁刷上油，脱模就容易些。

肉松蔬菜蛋羹

适合年龄：10 个月以上

材料

鸡蛋：1 个

生菜心：1 个

肉松：适量

调料

香油：适量

盐：适量

步骤

1. 鸡蛋打入碗中，按 1：2 的比例兑入温水。

2. 沿一个方向快速搅打，至起泡沫。

3. 将蛋液经过滤网倒入蒸碗中。

4. 生菜洗净，留出心部，其余的切细丝放入碗中。

5. 加入香油、盐，继续沿一个方向搅拌均匀。

6. 蒸锅上火烧开，放入蒸碗，大火蒸 5 分钟出锅。

7. 把肉松均匀地撒在鸡蛋羹上面。

8. 将生菜心插在碗的中间，就好像花盆中长出了一棵嫩绿的小苗。

温馨提示：小宝宝就像这棵嫩苗，肉松就像泥土，鸡蛋就像土壤里的营养。嫩苗要想茁壮成长，离不开营养滋养哦！