秋季进补怎么做？老中医教你巧应对

俗话说“夏天过后无病三分虚”，这是因为夏季气温升高，人体出汗增多。

中医认为，暑为阳邪，易伤精耗气，汗为心之液，汗血同源，进而会导致气阴两虚，出现心悸气短，口干口渴，少气懒言，潮热盗汗，耳鸣健忘，形体消瘦，烦躁失眠等症状。

所以根据“春夏养阳、秋冬养阴”的原理，秋冬需要适当进补，也是恢复和调节人体各脏器机能的最佳时机。

秋季进补之秋膘派

俗话说：“民以食为天”，一旦立秋，民间用吃炖肉的办法把夏天身上掉的“膘”重新补回，称之“贴秋膘”。

贴秋膘习俗起始于清朝，尤其在北方地区民间流行较甚。

一是因为秋季是收获的季节，农民吃肉贴膘好有劲农忙；

二是从文化讲，我国唐朝、元朝、清朝等朝代，以胖为美，秋季吃好既可防病又可养生；

三是北方冬天寒冷，贴秋膘可以御寒，帮助度过寒冷的冬季。

秋膘派强调，对于身体有虚寒症状的人，可以适量吃一些红色的肉类，如猪肉、牛肉和羊肉等可以补益精血。但是贴秋膘也要注意进补需辨虚实，不可盲目进补。

1.进补要荤素搭配，不可暴饮暴食。

2.秋天也是坚果成熟的季节，在正餐之间，可适量进食，如松子，《本草经疏》谓其“味甘补血，血气充足，则五脏自润，发白不饥。仙人服食，多饵此物，故能延年，轻身不老”。

3.进补后也要注意多参加户外运动，增强身体素质，做好抗寒的准备。

秋季进补之药补派

进入秋季，很多人都认为服用人参、鹿茸、冬虫夏草等名贵药材可以起到强身健体的作用。的确，药补相对于食补来说具有目的性强，起效快的特点。

但是要注意的是，中医将人体虚证分为气虚、血虚、阴虚和阳虚，不同的虚证需要服用不同的药物。因此，需要辨证论治来进补。

俗话说“是药三分毒”，是指药物在其治疗作用时也会带来不良反应，而且《黄帝内经》中提到：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味和而服之，以补益精气。”是指正常饮食五谷杂粮、水谷蔬菜，动物肉类就可以帮助补益精津气血。

所以完全没有必要过分的强调大补，不仅会引起攀比之风，有可能盲目大补还会对身体造成伤害。

秋季进补饮食之——螃蟹

自古以来，人们对螃蟹就青睐有加。苏轼曾发出“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”的感叹。

古人咏蟹常用“蟹黄”、“脂膏”、“嫩玉”，形容蟹之鲜美。蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功。对于阴虚的人来说，这就是最好的秋季补益食材。

现代研究发现，螃蟹含有丰富的营养价值。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克以及铁2.8毫克及丰富的维生素A和维生素B1。

但是，值得注意的是：过敏和不耐受人群、婴幼儿和体质虚弱的人不宜吃螃蟹。

另外，螃蟹中尤其是蟹黄含有较多的脂肪和胆固醇，所以建议患有高血压、冠心病、胆囊炎等疾病的人群尽量少吃或者不吃。同时大量蛋白质的摄入也会给肝肾带来负担。螃蟹中含有较高的嘌呤,会增加痛风的风险。

秋季进补饮食之——月饼

月饼的起源可以追溯到南北朝时期，唐朝时期得到了大力发展，宋朝发展到鼎盛时期，月饼与五千多年中华民族历史文化有着息息相关的渊源。

中国农历八月十五中秋节饮食习俗。宋代大诗人苏东坡有诗句“小饼如嚼月，中有酥与饴”赞美月饼。

月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用。

植物性的种子含不饱和脂肪酸高，以油酸、亚油酸居多，对软化血管防止动脉硬化有益；含矿物质，有利于提高免疫力，预防儿童锌缺乏、缺铁贫血；莲子、红小豆、芝麻含钾很高，置换细胞内钠盐排出，营养心肌、调节血压。

但是值得注意的是：婴幼儿和老年人消化功能比较弱，应该少吃；另外对于三高人群来说，含有蛋黄、油脂、糖类较多的月饼不宜多吃。

秋季进补饮食之——藕

中医认为藕性寒、味甘。生用，具有凉血、散淤之功，治热病烦渴、吐血、热淋等；熟用能益血、止泻，还能健脾、开胃。

现代研究发现莲藕的维生素C含量高，还含有多酚类化合物、过氧化物酶，具有抗衰老的作用。而且还有比较丰富的优质蛋白质其氨基酸构成与人体需要接近，生物学价值高。

此外，莲藕还富含膳食纤维对便秘等颇有裨益。所含有丹宁酸有收缩血管和止血的作用，对吐血、衄血、尿血、便血者及产妇、血友病人极为适合。

秋季适量摄入莲藕排骨汤、莲藕百合汤等。

小结

总之，在《千金要方》中提到：秋季进补要遵循“减辛增酸”的原则。原理是秋季肺气盛而肝气虚，在五行上“金能克木”，为防止肺气过盛而肝气过虚，要从饮食上进行调节，辛入肺，酸入肝。

同时，秋季的养生要收敛人体的阳气，辛主发散，酸主收敛，减辛增酸，有助于“秋冬养阴”。

最后来个小剧透，下期咱们将介绍【深秋来说说柿子那些事儿】，感兴趣的你一定要来看哦~

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