那些被妈妈喊着喝骨头汤补钙的人呢，怎么样了？

小时候，你有没有被妈妈喊着喝骨头汤的时候？

可能现在还有！

从小时候起，姥姥腿疼要喝骨头汤；骨头受伤，需要喝骨头汤；有事没事妈妈说我缺钙了需要喝骨头汤；总之，这么多年，骨头汤是家中常备“止疼补钙神器”。

可是这么多年，我一直有个疑惑，喝骨头汤真的能补钙吗？

我这个小好奇心必须要查清楚，翻开各种科学论证资料之后，直接颠覆了我的价值观，科学证明喝骨头汤能补充的钙可以忽略不计，简而言之，如果补钙靠骨头汤的话基本没用！

在过往的一项研究中发现，用一公斤骨头炖汤，两小时后汤中的钙浓度不到2毫克/100毫升，即便研究人员延长了炖煮时长、增加了骨头量，最终汤中的钙浓度还是没有超过4毫克/100毫升。所以，人体要从骨头汤中摄入更多的钙几乎是不可能的。

而正常情况下人体每日需要的钙元素为每天800mg，假设骨头汤中的钙能被人体完全吸收，按照上述骨头汤浓度所含钙的含量2毫克/100毫升来计算的话，如果要补充800mg的钙，需要40000毫升的骨头汤，这个量用来补钙的确是过于有难度。

而且，依据科学的研究，可以肯定的是，骨头当中的确含有大量的钙质，几乎是动物全身含钙比的90%以上。但需要注意的是，这种藏在骨头中的钙属于生物钙，常规的烹饪方法，很难将其与骨头分离。更为重要的是，钙只有完全转化为离子状态，也就是游离钙才能在人体的肠道内被吸收。所以，正如前面所说，即便是长时间熬制出来的钙也不一定是游离钙，也不能被人体吸收。

虽然科学的确认证骨头汤并不能补钙，但是骨头汤浓白的汤汁不仅仅美味，看着应该很有营养吧？

其实，真的把骨头汤当成一种美味吧，骨汤颜色浓白，味道醇美，很多人误认为熬好的骨汤像牛奶一样纯白，好像很有营养，其实是因为汤中含有很多脂肪，经过长时间熬煮，肉与骨分离，其中肉里的脂肪被溶解到汤中，而这些分散开来的细微脂肪液滴被蛋白质所包裹，颜色就如牛奶般纯白。白色越浓就意味着汤中含有越多的脂肪，脂肪越多，就越能带来醇香味美的口感，但是和营养没有太大关系。

综上总结，骨头汤中含钙的含量的确太低，而且不能被吸收，要想补钙真的不能靠骨头汤，日常喝喝就当是美味佳肴即可。

而根据人体所需日常钙片含量，成年人每日需要的钙元素为每天800mg，青少年期、妊娠期、哺乳期、更年期的特殊人群，每日需要的钙元素为1200mg。大家都知道钙的重要性，保持足够钙的摄入量可以有效提高骨峰值，促进生长，坚固骨骼，预防骨骼疾病。

中国居民营养学调查显示，中国人群平均每日钙的摄入量在450mg左右，对于正常营养所需是远远不够的，所以对于大部分人群都需要额外补充钙的摄入量。

1、增加饮食中钙的摄入量，比如牛奶；

2、多吃含钙高的蔬菜水果，比如荠菜、豆制品等；

3、额外补充，可以增加口服各种钙片和维生素D3以补充钙的摄入。

建议大家选择钙片补钙要选择好吸收的钙哦，特别是家里的老人，孕妇和孩子补钙，好吸收的钙谁呢对身体肝肾代谢没有负担，吸收也快，效率高，柠檬酸钙就是钙片里面非常温和的一类，大家可以试一试~

当然所有的食材原料都是为了身体更加健康，如果不是需要补钙的人群，那么久不建议你每天额外摄入啦~~