有护理师跑者莎拉．塞勒丝（Sarah Sellers），同样让大家跌破眼镜，以素人之姿在今年4月的波士顿马拉松大放异彩，而夺得女子组亚军的塞勒丝是位26岁刚毕业的护理麻醉师，平时全职在医院上班，练跑完全靠自己，拥有医疗背景、爱下厨的她是怎么吃，才能打造自己亮眼的跑步成绩？以下告诉你塞勒丝一天三餐吃什么，并透露她在运动营养上的独道建议。

波马亚军护士跑者Sarah Sellers的运动营养秘方

塞勒丝在前年波士顿马拉松中以2小时44分04秒仅次于冠军德西蕾・林登，获得女子组第二。她现在的生活和训练都在美国亚利桑那州土桑，而大学时代，她曾在母校美国犹他州的韦伯州立大学跑出9次5,000公尺和10,000冠军。然而她在马拉松上其实算新手，她为人生初全马展开训练时，已经是2017的事了；塞勒丝在大学教练训练下，跑出2小时44分27秒成绩，这意味着她不只有资格参加波士顿马拉松，更能挤进女子菁英组的窄门。

即便塞勒丝完赛后表示，促使她参加波马的主因只是为了陪弟弟跑，但在参赛前她为比赛训练数个月，且平时不断烹调、尝试各种食谱。来看看她在马拉松赛前、平日训练的三餐饮食如何选择，以及她以自己当试验品，对运动营养的一番独到见解。
波马前吃红莓谷片
在比赛前，塞勒丝会吃红莓谷片（Special K Red Berries cereal）搭配杏仁牛奶，她习惯喝大量的牛奶，而草莓也是她最爱的食物之一，所以这套牛奶谷片组合会让她感到在做开心喜爱的事情。

红莓谷片Special K Red Berries cereal

早晨玛芬＋蛋
塞勒丝最爱的玛芬是双倍巧克力香蕉玛芬，因为她太爱这个口味了，每周末她会先制做三打将之冷冻起来，当清晨练跑后，她会微波一些玛芬并将它和蛋混在一起，或搭配乳清蛋白，以增加蛋白质补充。

午餐酪梨不可少
火鸡肉三明治搭配酪梨和一颗苹果，是塞勒丝午餐最常见的组合，对她来说，如果没有搭配酪梨，三明治就不是真的三明治了。在午后工作空档，她则会把准备好的零食拿来充饥。

工作中零食也是能量来源
忙碌的工作期间，塞勒丝会带一些方便、快速补充，且营养丰富的零食，以防止白天过度饥饿，例如苹果、希腊优格、起司棒，她也自制专属的户外活动点心，里头含有坚果、果干和椒盐卷饼（pretzels）。

火鸡肉三明治搭配酪梨（图片仅示意，非本人制做）

丰盛晚餐冷冻分食
多数人下班后习惯先吃晚餐，而塞勒丝下班后第一件事是跑步，跑完才会吃一顿丰盛的晚餐。因为生活忙碌、时间有限，她是个剩余食物的头号支持者，总是把自己烹调好的料理冰冻起来持续吃好几餐，最常冰起来留待下一餐享用的晚餐是烤鸡配蔬菜、藜麦。

每日必备甜点
在波士顿马拉松结束的晚上，塞勒丝的每日甜点是她最爱的黑巧克力。甜点对塞勒丝来说是每天不可或缺的必须品，主因甜点对训练有帮助：当长距离练跑时，很容易陷入热量耗尽的危机，在这种情况下容易造成受伤，所以她会自制巧克力饼干、热巧克力、布丁来吃，在甜蜜享受同时补充钙质。

塞勒丝每天必吃甜点，图中她手拿有波士顿马拉松徽章的蛋糕

建议 1 尝试各种食谱
周末或休假期间，塞勒丝的兴趣就是烹饪和尝试各种食谱，她最爱的一本食谱名为《Nutritious Delicious by America's Test Kitchen》（暂译：美国实验厨房的营养美食，America's Test Kitchen为美国电视节目），食谱中有如她喜爱食物的缩影，里头包含了大量的全谷物、健康肉类与健康脂肪。

建议 2 强化骨密度
拥有医疗背景的塞勒丝对骨密度有深入了解。她表示，许多跑友，尤其是高中女生，总是落进「体重越轻跑速越快」的陷阱里，然而作为一个女性，20岁左右的青少年期是一生中唯一能增加骨密度的期间，一旦到达骨密度高峰就开始逐渐下降，男性也遵循着类似曲线。

塞勒丝在工作上几乎每天都会看到女性因为骨质疏松症导致病理性骨折，她自己也曾因为热量不足导致疲劳性骨折（又称压力性骨折）而中断了跑步生涯。她提醒，预防骨折不只要特别注重补充钙质和维生素D，也要有足够热量，否则很容易发生骨折。

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