真味｜这个夏天 温暖你的脾胃

黄梅天里，天气闷闷的，空气毫无透明感，似乎停止了流动，让我无比的期待酸梅汤的到来，由内而外的酸爽一下。下了雨之后，今天终于有风了。风和日丽，这个形容春天的成语，特别适合今天，而且这个风，带着一点凉气。

今年时时感觉到凉凉。西瓜吃进肚子里，感觉不到胃里的舒适，反而觉得凉气从里往外渗透出来。虽然我们走进了夏月，高温天时有之，可是老天爷好像跟你开玩笑一样，也会突然降温，让你措手不及。

所以，这个夏天的饮食，要特别注意，不要吃寒凉食物。

食疗既是食物，也有治愈作用。吃的不好，就要起反作用。喝白开水，也有可能会发胖。所以，忌口忌的是自己体质不适合的食物。

夏天的时候最怕渴。一渴就想喝点水，吃点冷饮。于是，我们发现有时候冰饮并不能真正解渴，反而越喝越渴。

如果这个时候来杯酸酸甜甜的饮料，顿时觉得浑身舒坦。

枇杷上市的时候，做过一点枇杷膏，口感酸甜，是厨房间里的一股清流。一勺枇杷膏，加点水稀释，三下两下就吞咽下肚了。枇杷膏做起来很简单，去壳，枇杷放入料理机搅拌，放入冰糖。在冰箱可以存放几个礼拜。当你被油盐酱醋熏的昏头转向时，这样一碗小点是振奋剂。以至于现在枇杷下市了，让人惦记。

酸甘化阴，是我们经常提到的一句话。酸甘化阴是酸味与甘味药物配伍应用，藉以增强滋阴养血、生津补液药效的一种治法。我们常见的：白芍、乌梅、山萸肉、五味子、木瓜、甘草、麦冬等,配伍手法经常出现在这样的需求中。

甘与甜不一样。所以，有时候我们把一瓶甜甜的饮料放入冰箱，再拿出来喝下去的酸甜，和酸甘不是一回事。甘味，与淡是一种味道。吃甘淡的东西可以健脾胃。

《黄帝内经 素问 刺法论》中提到：“欲令脾实，气无滞饱，无久坐，食无太酸，无食一切生物，宜甘宜淡。”

夏天容易出很多汗，出汗太多，不仅容易感觉到渴，也会导致内体津液缺失。这时候，我们就想着滋阴。但是，若一个人素体不佳，脾胃化不了滋阴的食物，就会导致痰湿过重。到底是化阴了，还是化痰了？这个度怎么把握？确实个大问题。

前2日，本已受寒，不慎食入收敛的滋阴食物，于是一口痰便涌上心口，寒，热的转化，就发生在一个晚上。深深感受到，食物不可乱吃，了解自己的体质也是非常重要。

但愿人人安度夏日，不可贪食，以保脾胃为主。

特别说明：

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今年特配开心牌酸梅汤：可解渴，可开胃，可舒肝

【百草箱】

賴世伦老师遵师嘱托于2005年回国，2006年创办百草箱至今。秉承“办教育就是要牺牲自己”的精神，投身传统中医、传统文化的教育和传播事业中。

风雨十四载，也是百草箱的公益十四年，平台所有的课程活动结余均投入到了中医药文化传承和推广的相关公益慈善项目中。2020年成立百草箱专项公益基金，愿携更多有识之士，践行大医“普救众生含灵之苦”的精神，以医济世。