街边早餐摊卖的豆浆，极有可能其原料和卫生不能保证，存在隐患，许多消费者会在超市购买盒装豆浆。

而盒装豆浆也不一定营养健康，购买时要看糖和蛋白质含量。

如何保证自己买到的盒装豆浆是优质的？一般来说，优先选择配料表简单的盒装豆浆。配料表越简单，就意味着豆浆越纯正，比如配料表后面只标明“水”和“黄豆”的豆浆，就基本等同于现榨的鲜豆浆。如果配料表中还出现了诸如白砂糖、果葡糖浆及各种食品添加剂，那就意味着这盒豆浆的营养价值已经大打折扣了。

除配料表之外，还要学会看营养成分表。因为黄豆本身含糖量(碳水化合物)不多，因此，在豆浆的营养成分表中，“碳水化合物”这栏的数值会比较低，一般不高于1.0克100毫升。

··8若是豆浆中添加了白砂糖或果葡糖浆，碳水化合物这栏的数值一般会高于30克/100毫升。摄入过多的糖容易增加龋齿肥胖的风险，因此，不建议买这种额外添加了糖的豆浆。

提示:蛋白质是衡量豆浆优劣的一个重要指标。

根据相关标准,蛋白质含量小于2.0%的(即2.0克/100毫升)，只能称之为豆浆饮料而不能称为豆浆。购买盒装豆浆时要注意看其蛋白质含量的数值。

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真假豆浆这么鉴别

外出买豆浆，务必要看仔细，千万别买到假豆浆。假豆浆营养价值低，且很可能是豆浆精“冲”出来的，多喝有损健康。

假豆浆:豆香味淡，有点奶香味

早餐摊上有很多杯状的豆浆，喝起来没什么豆浆味，还甜甜的，有的甚至有奶香味。这种很可能是用豆浆精调出来的。

豆浆精不是浓缩的豆浆粉，它和黄豆没有任何关系，主要成分是香精、增稠剂、糖或甜味剂。但将豆浆精兑到水中还调不出能以假乱真的豆浆，商贩一般会在打豆浆时加入豆浆精，以提高“产量”。如0.5千克黄豆加4.5千克水能磨出5千克豆浆，如果加入豆浆精，就可再加入更多水，而不会使豆浆味道变淡。例如，0.5千克黄豆加29.5千克水，再加入适量豆浆精，能打出30千克豆浆，使商家的利润大大增加。

豆浆精的香味大多来自其中的香精——香兰素；香兰素虽然是食用香精，如果超标食用,也可能出现头疼、恶心、呕吐的症状，时间长了损害健康。

真豆浆:有豆香味，略带豆腥味

用豆浆精勾兑豆浆的现象可能比较普遍，但很多消费者却不知如何鉴别。其实，区分鲜豆浆和豆浆精豆浆并不困难，只要注意下面两点即可。

首先就是豆浆的颜色，别买灰白色的。用黄豆打的豆浆是乳白色或淡黄色，质量差些的则呈白色或灰白色。而一旦是用豆浆精冲出来的，颜色要淡。

其次就是味道，鲜豆浆有豆香味且略带豆腥味，用豆浆精勾兑的则豆香味很淡，有的甚至有奶香味(豆浆精中的香兰素散发的味道)。

买回的豆浆可放一会儿再喝，好豆浆静置一两个小时后会有一点沉淀，而劣质豆浆不仅沉淀多，还会出现分层现象。此外，豆浆并非越黏稠越好，有些可能是加了增稠剂。