老生常谈：白茶是什么样的？这样的评价你还满意吗？

这是老茶友对白茶的评价

1、看看干茶形状，这么说

毫心肥壮：指白茶有芽芯，芽叶相连。它的茶芽形状就像花的花芯，所以被称为“毫心”。

毫毛洁白：毫毛浓密，色白，有光泽。

显毫：芽和叶上的白毛一般称为“白毫”。芽尖含有较多的白毫，称为显毫。白茶的颜色是银灰色的。

比如说:白茶，毫心肥壮，毫毛浓密洁白，这是早春采摘的上等银针!美中不足是它的时间不够长。

2、评茶本身色泽，这么说

银芽绿叶，白色底绿色面：指毫心和叶背毫毛显、匀称，叶面为灰绿色的茶叶品质可以算得上福建优质白茶。

翠绿色：白茶正常的外观颜色是翠绿色、有光泽。

灰绿色：绿色中带灰色，属于正常颜色。

草绿色：粗大老叶，萎凋烘焙掌握不好制成的白茶。

光润：颜色鲜艳、光滑、油光，是优良产品的特点。

枯暗：叶子老粗了，颜色暗淡。

花杂：是指叶子颜色不同，老嫩不同，颜色凌乱。

比如说：白茶呈灰绿色，银芽绿叶，白底绿面。这个就是按传统工艺制作。看起来就像是好茶!

3、看茶汤的汤色，这么说

黄绿色：汤色绿中略带浅黄，似半成熟的橙黄色，故又称橙绿。

浅黄、杏黄：比较浅的黄色。

清澈、明亮：茶清而透明称为明亮，一眼看到底，没有沉淀或浮物，称为清。

明净：汤里的物质不丰富，但还是清澈的。

浑浊：茶汤中有大量悬浮物，明亮度差，这茶就很差。

比如说:这是一种新茶。汤色黄绿色，清澈透明。结果表明，工艺精湛，方法传统。这是一种好茶。

4、说茶汤的香气，这么说

毫香：白茶的特点香气是指鲜嫩白毫的香气。比如白毫银针的香味毫香蜜韵。

清高：清香，爽口，因为茶叶鲜嫩，鼻间停留时间长。

鲜爽：香气清新活泼，闻后爽口利索。

粗而淡:香气低，老茶粗气重，又称粗老气。

高火：烘焙干燥温度较高，火温时间过长，干燥度非常充分导致火气高。

老火、焦气：制茶时火候控制不当，茶味微焦称老火;严重的叫做“焦气”。

异气：焦、烟、腐臭、酸臭、陈腐、发霉、油气、腥臭、木气等不良异常气体，或一时难以指定的异常杂气。一般来说，应该指定特定的气味。

比如说：这款茶异味太重，该不会是做旧的白茶吧？（没有十足把握，不要讲出来）

5、品茶汤的滋味，这么说

鲜浓、鲜厚：鲜意为清新爽口，浓是茶中富含溶质，口感浓鲜，喉味爽口，香浓充满活力。

鲜爽：清新爽口，有活力，但浓度低于新鲜度。

醇厚：醇厚、纯净可口，回味微甜，也可表示为醇爽。

醇和：鲜带甜味，缺乏滋味，刺激性不强。

粗淡：味道淡而薄，带点钝感，入喉粗糙。

苦和涩：虽然味道很浓，但并不新鲜和醇厚，入口味觉麻木。

水味：味不纯、淡。

异味：焦、烟、腐臭、酸味、陈腐、发霉等不良气味。

比如说:让我想起了小时候老白的味道。它的感觉是醇厚、新鲜、粘稠，它柔滑的喉咙直接进入五脏六腑和腹部，让人感到舒适，脊背顿时发热微汗，这真的是一种好茶。

6、细看分辨：叶底、老嫩、鲜活

匀嫩：叶子细嫩，均匀，颜色柔和和谐。

肥厚：芽叶丰满，叶肉较厚，质感柔，叶脉若隐若现。

粗老：叶厚，叶脉隆起。用手指按住它粗糙、有弹性。

叶脉变硬，受压后叶片很快就会恢复到原来的状态。

匀齐：匀是色彩的和谐，齐是老嫩一致，匀整没有破碎。相反，老嫩，大小，颜色不一致的叫不匀。

短碎、破碎：大部分毛茶经过加工都折成半叶。短断是指叶片小于半叶，满足要求的叶片很少的情况。

开展、摊张：干茶冲泡后，卷好的干茶膨胀展开成片状。

花青：叶子底色不协调，老嫩不一致，颜色混合。

比如说：叶底油鲜，茶芽均匀、嫩厚。虽然已经陈放多年，但它仍然完好无损，没有花青，显示了工艺!

总之无论你喝哪种茶，你要多喝，多品，才能了解它。

小刚自家制茶，故而以茶交友，欢迎大家来福鼎磻溪做客；小刚也特地为茶友们准备了一些茶样，如果大家有需要可以找小刚，我这边可以给大家邮寄茶样品鉴。谢谢大家一直以来对小刚的支持。#福鼎白茶#