4种吃不胖食材，肚子饿忍不住想吃时，吃这些就不怕有负担了

老是觉得饿，但是又怕吃多了会胖，不妨试试富含菊糖的食物，因为菊糖这类可溶性纤维不被人体吸收，可帮助控糖，特别是晚上肚子饿忍不住想吃宵夜时，吃这些就不怕有负担了！

介绍7种富含菊糖的食物，包括菊苣根、西洋蓟、小麦、黑麦、牛蒡、韭葱、大蒜。尤其是其中的菊苣根、菊芋块茎、菊薯根，其中的菊糖成份高达15%到20%，是非常有助于控糖及协助减肥的食物。

菊糖养好菌助排便顺畅

菊糖又称为‘菊苣纤维’，这种可溶性纤维不会被人体吸收，但它又是肠道内好菌喜好的食物，所以一来可以养肠道好菌，二来它通过肠胃时，因为有不被人体吸收的特性，会引起肠道蠕动，让食物快速从肠道通过、热量吸收减少。同时在排出人体时，会一并把周边的食渣一起快速带离，又能改善便秘，所以目前市面上各种标榜额外添加高纤的食物，都可以看到食物成份说明中，有菊苣纤维的存在。

4种吃不胖食材

不过菊苣根、菊芋块茎等食物，都是属于欧美的食物，国内很少看到，我们该如何摄食到富含菊糖的食物呢？买不到菊苣根，也可以用的蔬果来取代。像常见的牛蒡，它的菊苣纤维含量高达24%，还有人爱吃的芦笋，菊苣纤维含量也高达14%，而洋葱里的菊苣纤维也含有约10%、大蒜中的菊苣纤维，则有9到16%。

凉拌牛蒡、芦笋、洋葱、烤大蒜当宵夜

如果突然觉得饿，又考虑身体负担，这4种都是可以成为宵夜、帮助控糖和减重的好食物，要怎么让它们变成好吃的宵夜呢？由于这些食物中的菊糖含量高，所以无论是煎、煮、烤、炸都没有关系，但是油炸的热量毕竟比较高，建议牛蒡可以选择目前市面很容易买到的凉拌牛蒡，口感微甜微酸很顺口。

芦笋清烫后加少许美乃滋，或是用糖醋沾酱沾着吃，爽口又美味。凉葱切丝后泡冰水，加一些胡麻酱和柴鱼酱油凉拌，就是非常好吃的洋葱。烤大蒜则是近年来很受欢迎的法式前菜，整颗大蒜球不要剥开，从蒜球尖处切掉1/3处，保持蒜瓣完整，再淋上橄榄油后，放入烤箱烘烤，熟了以后用叉子可以一瓣一瓣挑出来吃掉，烤过吃也不怕有口臭。不过不要因为这些食物不易让人发胖就吃太多，当心它吃多容易放屁又拉肚子，隔天参加重要场合就容易出糗了。