夏日护心必吃‘红色食物’！鲑鱼、红米抗氧化强 预防心血管疾病

根据中医养生理论夏养心，夏天要多吃红色食物；中医五行学认为，红色为火，入心，补气血。心脏对应红色，红色食物能够降低患心血管疾病的风险，例如：鲑鱼、红米，就是不错的养心食物。

鲑鱼、红米帮助抗氧化 预防心血管疾病

根据研究显示，鲑鱼有助降低患心脏疾病的风险和帮助抗氧化；而红米是3种抗氧化剂（水溶性、非水溶性和脂溶性）的良好来源，可减低心血管疾病的风险。

纸烤鲑鱼芦笋+烤马铃薯小番茄

材料：

鲑鱼1片、茴香1棵、柠檬2片、橄榄油2茶匙、盐2茶匙、黑胡椒碎1/2茶匙、芦笋1把、马铃薯（切块）2个、小番茄（切半）2个。

用具：烤纸1张。

做法：

❶烤箱预热至180°C。

❷烤纸铺平，摆上芦笋。

❸将鲑鱼放在芦笋上，撒上1茶匙盐、1/4茶匙黑胡椒碎和1茶匙橄榄油。

❹放上柠檬片和茴香。将纸折好包起。

❺放入烤箱烤10-12分钟即可。

❻烤盘中摆上马铃薯和小番茄，撒上1茶匙橄榄油、1茶匙盐和1/4茶匙黑胡椒碎。放入烤箱以180°C烤约10~12分钟即可。

Tip

切勿用热水解冻塑袋包装的鲑鱼，否则会影响其弹性口感。

红米菜饭

材料：

小棠菜或上海白菜2棵、洋葱1/4个、红米或紫米或糙米适量。

调味料：盐少许。

做法：

❶米洗净，放入盖过面的水分，浸约30分钟，待用。

❷菜洗净，与洋葱同切成小粒，用少许油略炒。加入调味料炒匀至半熟，盛起。

❸将米转放锅中，加入以上材料和适量水分，煮至滚起，用筷子搅拌均匀。

❹用小火慢煮至熟即成。

Tips

❶可加入白米和红米、糙米混合，煮菜饭时水分与平时煮白饭相若，但需留意火候。

❷菜一定要先略炒。