从原始人类到工业时代，糖尿病大爆发原因探秘

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糖尿病从某种程度上来说是人类历史发展的必然，今天中国人有近一半人口处于糖尿病前期的状况，可能要从1.2万年前人类祖先种下第一粒谷物开始说起。

人类文明的早期在不同种族的历史和宗教书籍里都被描绘成了一个理想的时代，从人类个体的角度来说，那的确是一个早早逝去并不会复返的理想国。

或许在今天看来，穿着树叶在林间跳来跳去，吃个肉还要亲自冒生命危险追上一头猪，没有手机、外卖和空调的日子并不是那么诱人。

那是因为开弓没有回头箭，一段旅程一旦开始就没有如果，我们无法想象人类社会的发展还有其它形态的可能性。

今天人类的生活方式是建立在工业时代的余韵里，而工业时代的开启来自于漫长的农业时代，工业时代的所有成就都不过是把农业时代的技能增强了而已，机器提高了效率，也加速了农业时代以来的各种问题的暴露。

在人类几千年的繁衍过程中，伴随着那些让我们引以为傲的古建筑、诗歌、四大发明、航海技术、数学公式的是从未间断的战争、奴役、饥荒。

历史书上有的是少数人的辉煌和智慧，大多数人死在城池被攻破之后的屠杀里和连续极端天气后田地颗粒无收的饥饿中。而战争和饥荒都是农业时代的产物，除此之外还有人口爆发、资源枯竭、传染病。

考古学家对比了以采集狩猎为生的旧石器时代人类和定居后从事原始农业的新石器时代人类的骨骼，发现他们的身体发生了严重退化，脑容量下降，营养性发育不良，缺钙，龋齿。

——已经灭绝的尼安德特人脑容量比现代人要大也说明了，在物种进化的过程中充满了偶然性，存活下来的幸运儿未必是真正的强者。

采集狩猎时代的人类可以选择的食物种类非常丰富，三分之二来自于肉类、鱼类，三分之一来自野生植物和浆果等未进行培育和加工过的纤维素与碳水化合物。

追逐猎物和迁徙使得他们保持高强度的活动状态，身体的脂肪含量较低，也使他们免于饥饿、营养不良或者是疾病困扰，这种饮食结构非常接近现代医学中理想的食物结构，可以有效地防治糖尿病等慢性疾病的发生。

而农业时代以后的人类往往依靠单一的作物作为食物的主要来源。

从采集狩猎时代向农业时代的转变发生在公元前9500年到公元前8500年之间。

在公元前3500年完成了人类历史上第一次对动植物的驯化，小麦、稻米、玉米、马铃薯、小米、大麦、山羊、豌豆、扁豆、橄榄、马、葡萄依次被纳入囊中。

人类从今天追溯向前2000年的时间都没有再驯化出什么有意义的动植物，食物的清单被牢牢锁定在了有限的种类上。

科技的进步使得以上动植物通过人工培育得以大规模的生产，而清单以外的大多数则相继灭绝，因为大量的植物和动物是不能被驯化的。

即便是科技发达的今天，我们可以在神户牛和呼伦贝尔三河牛中做出选择，并鼓吹它们肉质的差异之大仿佛可以超越他们本来都是牛这个物种，但你吃不到河马肉火锅或者撒尿兔荪丸。

是否可以驯化，深刻地影响了人类对其他物种价值的判断。

在影视作品中，人们可以欣然接受大猩猩这类“不能吃”的动物拥有发达的智慧跟人类成为朋友、恋人，甚至建立一个自己的政权反过来统治人类，但是你从来看不到一个肯德基白羽鸡组织突然发动战争向你征讨自由的权力。

然而，自由也是从人类播下第一粒谷物开始逐渐被剥夺的。

人们被牢牢束缚在一小块耕地上世代居住，土地成为权贵不劳而获的稳定来源，他们知道勤劳耕种是一个农民最基本的道德——没有人能够忍受一块上好的水田荒芜。

在被土地禁锢方面权贵也不能幸免，他们被天子分封在某一块土地上不能轻易离开，否则就被视为篡位或者是谋反，他们食邑之下的百姓则被看作是流寇。

但人们因封地有了姓氏，男子通过氏来划分出身，富庶地区的男孩子更尊贵更有前途。

后来有了祠堂和族谱，战争来临的时候同一宗族的男子上前线被称为子弟兵，他们战无不胜的原因是因为不敢逃跑，因为整个军队都是自己家亲戚。

所以项家军全部战死，岳家军因势力太大被皇帝忌惮，戚家军在收服了倭寇之后朝廷把这群浙江人全部派到了长城脚下驻守，永远都没法回归故里。

不甘于被剥削或者剥夺自由的人们从来不是坐以待毙，大约在一万年前，部落间的暴力冲突开始发生，这与农业时代的开启几乎是同时，定居导致了资源的积累和分配的不均衡，权力和财富等级逐渐显现。

考古学家在肯尼亚图尔卡纳湖附近已有一万年历史的遗址纳塔鲁克发现了已知最早的有组织冲突证据，战争中有27个人死亡，而战争的目的是为了争夺湖岸丰富的资源。

在不列颠哥伦比亚省30个遗址发现的5000年前的骨骼中，暴力致死率高达23%，在法国和丹麦的6000年前的墓地中，暴力致死率高达12%。

在中国，由于资源的限制，战胜的一方无法收养太多的战俘而导致的大规模屠杀战俘和已经投降的敌方城池的习惯一直持续到清初。

这些战争使中国人多次面临团灭的边缘，拿三国时期举例，东汉末年人口大约5000万，65年后的赤壁之战后全国人口很可能不足百万，损失了98.3%。

像南京这样的六朝古都，每一次改朝换代都会被屠城，最惨的一次是南朝陈灭后，富丽繁华的南京变成了一片荒野。

在最初播种那些谷物的时候人们时常后悔这样做的必要性，因为从事原始农业对于当时以及后来数万年岁月的人类来说都是一件费力不讨好的事情，他们不再需要记住所有植物的特性和动物的作息规律，只要埋头翻土就好。

但工作时间从每天3~4小时一下子拉长到了8小时以上，这种工作强度被视为理所当然一直延续至今，但农作物的生长尽管需要艰辛的劳动但还是要看老天爷的心情。

所以当干旱、洪水、蝗虫到来之时，往往一年的辛苦都白费。

在这一点上，农业十分落后的蒙古人看得最明白，他们在春天播种之后就离开，秋天收获的时候再回来，中间的过程全凭天意，不知道这是不是他们得以横行欧亚至今都生机勃勃的原因。

收成不好，所以人们决定更努力一些，更加勤勉的施肥，研制出更便捷的工具提高生产效率，对于能够出力的大型牲畜分外珍惜，特别制定法律禁止食用。

人类可以选择的食物更少，却喂养了更多的孩子，许多婴儿没有足够的母乳就喝粥，连王公贵族和军队都喝粥，差别无非是有钱人的粥里多放一点肉，穷人的粥里只有小米和野菜。

后来小麦研磨技术逐渐发达，人们开始吃饼，在唐代就有了蒸饼、煎饼、胡饼、汤饼等吃法，军粮里开始有了干粮和大酱。

直到今天很多中国人觉得最舒服、最省钱的吃法就是喝粥、吃饼、就一点酱菜，并自豪地称之为，中国胃。

东方与西方在食物的选择上产生了分歧，或许可以让我们看到一点点人类发展的其他可能性。

西方人农牧业兼具，食物中有大量的肉类和蛋奶，这些食物只需要简单做熟就可以顺滑入口，节省了烹饪食物的时间和心思，可以用来进行发明创造，人口密度相对稀疏且身材更加高大。

东方人更倚重农业，所以繁衍出了高密度的人口、丰富的食物烹饪手法，却更矮小、羸弱。

说起来今天中国菜之所以会变化出这么多烹饪的种类，主要还是植物性食物不好入口。菜肴的目的是为了下饭，但可以吃的就那么几种，长期吃肯定会崩溃。

所以劳动人民的智慧就体现出来，你才会在中国见到一个小麦有那么多种吃法，实在是螺蛳壳里做道场。

农业时代给人类最深的记忆就是饥饿，而饥饿仍是今天无法在全球范围内解决的问题。

饥饿到做泥饼

在中国，吃饱演变成了一种累世的夙愿和现实的补偿，最近四十年才逐渐富裕起来的中国人拼命得想要实现世代不敢奢望的宏愿：想吃什么就吃什么，然后吃到饱。

但可以吃的食物跟几百年前的祖先并没有太大的差别，这些祖先遗留下来的食物在很大程度上是为了充饥，大量的摄入必然导致部分营养素过剩和整体营养的不均衡。

而就在食物丰富起来之前，中国人还经历了一场可怕的饥荒，研究发现，胎儿时期的饥荒与成年后发生高血糖的风险具有明显相关性，这也是中国人身材没有美国人那么胖却拥有更多糖尿病发病率的原因。

胎儿期营养不良会影响胎儿胰岛细胞与功能的发育和骨骼肌肉的发育，从而导致外围组织的胰岛抵抗。

饥荒所造成的压力使得胎儿在成长过程中更容易囤积脂肪以自保，同时影响其内分泌介质的产生，这种原本是适者生存的技能，在成年后更容易发生心脑血管和新陈代谢方面的疾病。

农业时代累积了更多的人口和食物更贫瘠的营养，不再饥饿之后人体无法适应环境的骤变，所以在最近四十年集中爆发成了大量人口患糖尿病。

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撰文 / 木木酱

编辑 / Rocky

部分图片来源网络

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