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你发现了吗？第一批90后已经面临着“30岁”这一人生大劫了，“老阿姨”、“大叔”、“妇女”等词更是开始频繁闪现，听起来是那么的残忍却又让人无力反驳。

想起那些个熬不住的漫长夜晚，冰箱里只增不减的面膜，这个冬天早早入手的那些年背着老妈藏起来不愿穿的秋裤，怀里嗷嗷待哺的小屁孩，还有购物车中各种款式的无痕补发片、假发套和千奇百怪的帽子等等等等......哦，还有拿在手上却永远找不到的手机！

这些无一不提醒着我们，美好的人生已迈入初老，而那些年放飞的自我也开始悄悄地收敛了起来。更令人忧愁的是那些年欠下的健康债也在日益紧逼着我们，无处藏匿。

终于，我们开始随手常握养生杯，泡着黄芪枸杞养生茶，抓住一切机会争取睡个美容养颜觉，更是徘徊在各种健康饮食与生活圈中潜水、挣扎。

“听说低碳水饮食更有利于健康，不仅有助于减肥、控制血糖，还有利于其他一些慢性病的预防？”

“嗯，确有很多健康机构和医生提倡，不过看起来似乎有点小贵呀！”

一部分人认为低碳高脂的饮食结构将带来更高的日常开销，觉得会不会有点奢侈，有点作了？这样的疑虑你是否也有呢？

低碳水饮食要求必须摄入较高的优质脂肪、蛋白质及膳食纤维，那么肉类和蔬菜就是必不可少的了，所以在购买这些食材上的花费应该会比一般的高碳水食材就要贵很多。

比方说，低碳水饮食推荐多摄入omega-3不饱和脂肪酸，这类的食物包括深海鱼类(三文鱼、鲭鱼、沙丁鱼、鲑鱼、鳕鱼、鳟鱼、金枪鱼)，海鲜(龙虾、蟹、虾)，坚果(核桃、巴西坚果、杏仁、山核桃)等。

而这些食材都较我们通常爱吃的米、面等高碳水食物的价格确实是贵了不少，有些甚至是翻倍。

曾有研究也探讨过关于低碳水饮食与高碳水饮食的成本开销差异[1, 2]。研究结果一致显示，低碳水饮食比高碳水饮食的成本开销显得要高一些，有些开销差异竟然高达三倍。

而Tsai等人探讨了低碳水饮食和标准饮食在严重肥胖者的管理期间所支出的开销，管理周期为一年。但该研究揭示低碳水饮食并没有比标准饮食更具支出效益。

另一项研究旨在找到一组开销最低的低碳水饮食。

该研究发现，最便宜的低碳水饮食方案与最便宜的无限制碳水化合物的饮食相比还贵了约三倍。当然，这些开销的差异大小取决于其他营养素的相对含量。

(Raffensperger et al., 2008)[1]

可见为什么高碳水的食物那么受大家欢迎了，因为便宜呀！

高碳水的食物一般都以主食为主，包括面条、米饭、馒头、包子、粥、面包等等。这些食物的成本和价格也相对来说比较低，更重要的是它们随处可见，遍地开花，所以人们爱吃也是有道理的。

虽然人们通常认为低碳水饮食比高碳水饮食的费用要来得贵一些，但实际上到目前为止，并没有文献或报告可以证实，在营养价值相同的情况下，低碳水饮食与其他饮食在总花费上真正的差异。

最近 ，一项来自新西兰奥克兰理工大学的描述性案例研究中比较了低碳水饮食与按照国家卫生部膳食指南饮食两者之间的总费用差异。

该研究记录了一家四口(两位成年男女，两位儿童男女)在低碳水饮食和按照国家标准膳食指南的每日膳食中所花的费用。

在近乎相似的总能量和常量营养素分布的前提下，低碳水饮食组的每日总花费为51.67新西兰元，而按照国家膳食指南饮食组每天的总费用为43.42新西兰元。

两种饮食方式在总费用上相差8.25新西兰元，且平均每人仅相差2.06新西兰元(相当于9.3元人民币)。

可见，在营养价值含量相似的前提下(除了碳水化合物和脂肪的含量)，这两种饮食的费用差异其实并不大。[3]

该研究揭示，虽然低碳水饮食的花费确实比国家膳食指南推荐饮食略贵，但是实际上这些额外的花费基本可以忽略不计。

对于每人每天2.06新西兰元(10块钱不到)的费用差异主要还是具有主观性因素的，更何况每个人对价格的看法还是存在很大的不同的。

显然，这也并不至于构成不提倡低碳水饮食为可改善健康状况的健康饮食干预方法的重要因素。

除非你觉得它所带来的健康益处不足以抵得过因为长期过高碳水饮食而引发的肥胖、糖尿病、脂肪肝等诸多慢性疾病所带来的一切花销与身心创伤。

写在最后

可想而知，实际上低碳水饮食并不比高碳水饮食的花费要高出很多。

如果因为感觉好像有点贵就放弃一种对健康更有利的饮食方式，那未免也真有点得不偿失了，与其如此，还不如多花点心思在食物的选择上来的更明智，难道不是吗？

学会看营养成分表，利用逆糖食库挑选最符合低碳水标准的食品；或选择单一营养价值更高、价格相对更低的小类食物，减少加工类食品的购买；又或者是尝试不同的烹饪方式等等。

这些在最终的花费总价上都会有所不同，要知道不一定越贵的就是最好的哦！

再者，你也可以适时地更换食物种类，来保证食物多样性的同时，又不影响营养的均衡摄入。

当然，如果你有时间，自己选购食材，烹饪菜肴或尝试制作各种美味的控糖/低碳小零食，不仅可以适当削减开销更可以增加生活情趣。

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撰文 / Yee Ling

编辑 / Rocky

部分图片来源网络

参考文献：

1. Raffensperger, J.F., The least-cost low-carbohydrate diet is expensive. Nutrition Research, 2008. 28(1): p. 6-12.

2. Tsai, A.G., et al., Cost-effectiveness of a low-carbohydrate diet and a standard diet in severe obesity. Obes Res, 2005. 13(10): p. 1834-40.

3. Zinn, C., et al., Low‐carbohydrate, healthy‐fat eating: A cost comparison with national dietary guidelines. Nutrition & Dietetics, 2019.

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