酸甜适口的癌症防火墙

杏在我国春夏之交的果品市场上占有重要位置，以其果实早熟、色泽鲜艳、果肉多汁、风味甜美、酸甜适口等特点，深受人们的喜爱。杏含有多种有机成分和人体必需的维生素及无机盐类，营养价值较高。杏还有很好的医疗保健作用，有生津止渴等功效。

选购杏时，要挑选个大的，色泽漂亮，味甜汁多，纤维少，核小，有香味，表皮光滑的。要观察其成熟度，过于生的果实酸而不甜，过熟的果实肉质酥软而缺乏水分。一般果皮颜色黄泛红的口感较好。催熟方法：将半熟的杏放在纸袋内包好，室温下保存。避免阳光直射。1天-2天后即可成熟。

杏的保存方法：

杏的保存方法比较简单，将其装在塑料袋里，放进冰箱冷冻即可，但是一定要在3天-7天内吃完。

特别提醒：鲜杏酸性较强，过食会激增胃里的酸液伤胃引起胃病，还易腐蚀牙齿诱发龋齿。而对于过食伤人较大的杏，每食3枚-5枚视为适宜。