饮料大战升级，赶快看看你手中的饮料是否添加了防腐剂

虽然夏天刚刚过去，但饮料行业的战争却比夏天更酷热。在销售终端，厂家之间的竞争已经白热化，不过从之前的拳脚相向变成了竞相给店主让利，冰柜争夺战，在很多很多地方上演。

“狼性”和“内卷”，在当下的语境中是带有贬义的两个词。不过，饮料行业近期的一系列“内卷”行为和“狼性”竞争，却让不少消费者体会到了实实在在的好处——更健康、更好喝、选择更丰富，是饮料消费者的普遍感受。

而这种“健康饮料大爆发”的现象背后，是一场国产品牌与“洋巨头”的大混战。一边是凭借产品创新引领0糖健康风暴的国产生力军；另一边，则是以可口可乐为首，紧跟趋势、寸步不让的国际巨头。正是在弥漫的硝烟之中，催生了一个又一个引领消费趋势变化也改变行业发展走向的产品创新。

饮料行业大规模“内卷”：都在拼“0糖”

近年来随着消费者健康诉求提升，对糖分摄入愈发谨慎，饮料消费正由传统的含糖碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料转向“0糖”饮料。“0糖”饮料市场占有率有望从2019年的2.85%升至2021年的4.07%。另据据智研咨询《2020—2024年中国无糖饮料行业市场供需现状及发展趋势预测报告》，无糖饮料市场渗透率不断提升，已有近6成消费者购买过无糖饮料。

除了关注含糖量以外，产品采用何种甜味剂代替糖，也成为行业和消费者关注的重点。上述《白皮书》指出，越来越多饮料企业开始用代糖来替代白糖、砂糖等传统添加糖，鉴于安全、口味等多种因素，赤藓糖醇有望成为市场前景最优良的代糖。

目前，被广泛采用的代糖原料主要有阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖、木糖醇、甜菊糖、赤藓糖醇等。其中，赤藓糖醇天然存在于梨、瓜、玉米等植物中，采用微生物发酵工艺提取，安全性高、耐受性好、不参与糖代谢和血糖变化，比饮料企业广泛使用的阿斯巴甜、安赛蜜等代糖更安全健康，而且口感清爽。但由于赤藓糖醇价格数十倍于其他代糖，该成分在过去一直不受饮料企业重视。

《白皮书》指出，最近几年，赤藓糖醇以29.9%的年均复合增长率，成为我国产量增速最高的甜味剂，2019年赤藓糖醇市场份额占比达到24%。相比之下，另一种甜味剂阿斯巴甜则由于存在致癌、导致免疫力低下、诱发脑瘤等安全隐患问题，市场份额已从2015年的22%减少至2019年的8.6%。

“饮料行业在减糖问题上已经’卷’起来了，0糖几乎已经是健康饮料的标配，是否采用赤藓糖醇则是关键的品质标准。”一名饮料行业从业人士指出。

目前，消费者在线下超市、便利店和电商渠道，可以挑选到多达数十种标注了“0糖0卡”的饮料。除此以外，其他的饮料品类如茶饮、能量饮料，也越来越广泛地采用赤藓糖醇代糖。