【健康科普】

每天吃饭时的第一口，你一般会吃啥？

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是米饭、蔬菜，还是......肉？

小编的同事表示：”我一般先喝口汤，嗝~“

不过，相信大多数朋友对于这个问题都很难给出答案吧~

毕竟平时我们吃饭，更多关注的是——

• 这个不能吃多，不然血糖又要升高了；
• 这个要少吃几口，太容易长胖了......

突然问起先吃哪个，还真没太注意过~

可是你知道吗？一向被大家忽视的「进食顺序」，其实比吃的啥、吃了多少更重要呢！

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本期【健康科普】，小动君就来给你科普科普「进食顺序」对健康的重要性。

尤其是担心血糖、血脂高，想要控制饮食减肥的广大朋友们，千万别错过！

先吃啥、后吃啥，健康问题大！

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「美国糖尿病协会」的研究表明：

「进食顺序」不但对我们的血糖至关重要；而且对血压、血脂、体重也有着潜在的影响。

这是为什么呢？

当我们很饿的时候，往往吃得又快又多，而胃的容量毕竟又是有限的......

比如一上来就大口吃肉，吃着吃着有点饱了，后面菜和主食摄入相应就会减少；

长期如此，容易导致蛋白质、脂肪摄入过多，膳食纤维、维生素摄入不足，进而血脂升高、变胖......

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所以，「先吃什么，后吃什么」其实影响的是我们对不同种类食物的摄入量；

而「不同食物的摄入量」又会直接影响到血糖、血脂等一系列健康指标。

具体影响有多显著，让我们来通过几个实验感受一下

● 美国威尔·康奈尔医学院的研究表明，糖友在用餐时把米饭、面条等主食留到最后吃，更有利于控制血糖。

如果最后吃主食，餐后血糖水平大约比先吃主食时降低 50%。

● 日本针对糖尿病前期人群的一项实验，要求参与者吃饭的前 5 分钟内只能吃蔬菜、鱼、肉等；而 5 分钟后才可以吃碳水化合物类主食。

结果坚持 6 个月后发现，他们的血糖、体重和腰围等都发生了明显的改善。

先吃菜，再吃饭

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因此，对于「有糖尿病」或者「担心自己血糖高」的朋友，应该

先吃蔬菜、肉蛋等菜肴；等肚子里”有点底儿“了，再吃主食。

这样可以使易升糖的主食摄入量大大减少。

而对于「想要减肥」的朋友来说

也宜先吃菜，且多吃菜。

通过先吃菜增加饱腹感，让我们少吃点肉和主食，进而降低热量及糖分摄入。

既有利于血脂稳定，更预防了长胖，岂不一举两得？

另外，由于餐后的血糖平稳，更有助于让我们注意力集中~

所以对于想要提升工作效率、不犯困的「一般上班族」来说，也非常适合~

【小贴士】

既然今天多次提到了吃菜，不妨再多给大家唠叨几句：即使同为「素菜」，吃时也讲究优先级！

●「叶类蔬菜」及「菌类」，膳食纤维含量高、热量低，宜先吃；

●「根茎类蔬菜」及「豆类」，相比之下淀粉含量也高，放在叶类蔬菜后面吃更好，甚至可替代部分主食。

饭前先喝汤

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一些朋友说：饭前得先喝口汤润润，吃得才舒服~这样行吗？

有这个习惯，当然更好了！

大多数朋友讲究「原汤化原食」，喜欢吃饱饭后再喝点汤，灌灌缝儿~

但其实这样容易让我们吃得「过饱」，不利于健康~

而饭前先适当喝点汤：

• 不但可以增加饱腹感，避免吃多；
• 还可以温润我们的消化道，更利于食物的消化与吸收。

⚠️ 不过，如果你的胃口不太好

吃几口就吃不下了，但还容易饿；

稍微吃多一点，又容易胃胀......

那么，不建议饭前喝汤。

（因为汤在一定程度上会稀释胃酸，加剧不适。）

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好了~说了那么多，最后再给大家做个总结

【小动君总结】

✪ 最有益健康的吃饭顺序是：「先吃菜 → 再吃肉 → 最后吃主食」

好处 ① 控制血糖 ② 利于减脂减肥

✪ 如果有汤的话：「饭前先喝点汤更好」

好处 ① 滋润肠胃 ② 利于消化与吸收 ③ 让我们少吃点

民以食为天

好好吃饭，更要吃出健康

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一起健康快乐，大口「干饭」吧

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