花生米炒土豆丝，三步就好，真是脆爽，真是香，创意十足

“你们家的土豆怎么吃土豆？”

“炒土豆丝呀！”

曾经看过一个调查数据，土豆丝是中餐馆中点菜率最高的菜品。我们姑且不去深究这个数据的样本是否精准可靠，仅就我的个人经验而言，炒土豆丝在各家各户餐桌上出现机率的确非常之高。炒土豆丝是南北通吃的家常菜，几乎家家都会做。网上群聊，一说起炒土豆丝，几乎没有人不爱吃的。各家在做法大同的同时，力求小异，在细节上努力迁就各自的喜好。这家可能会喜欢用青海椒炒；那家可能习惯于用干辣椒炒；这家可能会多加一点醋别有味道；那家可能感觉加点西红柿酱进去，颜色更好。简简单单一个炒土豆丝也可以百变身姿。

这些都不错，但是，我希望吃不一样炒土豆丝。怎么才能有新意呢？这是一个伤脑筋的问题。我瞅了一眼橱柜，昨天做的油炸花生米跳进我的眼睛。来了灵感，在炒土豆丝里放些花生米会不会别具风味呢？身为吃货，要勇于在创新的道路上不断探索，一定要相信，不停前行就能看不同的风景，品尝到不同的滋味。油炸花生米红艳诱人，土豆丝嫩黄可爱，青椒青翠欲滴，三者颜色上的搭配养人眼目。油炸花米生脆香十足，土豆丝脆爽十足，青椒微辣清香，三者口感上的搭配诱人食欲。还有一个十足卖点，那就是整菜烹饪起来十分的方便。

家常菜就是这样信手拈来，边角料巧搭配。说不一定就无心插柳柳成荫了哦。据说，新疆的大盘鸡当年就是厨师灵活一动，将厨房剩余食材拼凑而成。谁也不预料到大盘鸡会有日后如此之声名。

种子撒下地，至于发不发芽，开不开花，结不结果，总有随机性。你愿意让这道创新菜破土而出，开花结果吗？三步就好，懒人快手，下饭又下酒，这样的好菜可不是经常有。心动不如行动。快跟我一起做起来吧。众口难调昨日事，今朝人人皆夸味道好！

花生米炒土豆丝做法

食材：中等大小土豆1个 青椒、油炸花生米适量

配料：菜油、盐、味精适量

第一步，土豆剐丝，浸泡在清水中。

第二步，青椒去蒂去籽切丝。

第三步，加热锅，放入菜油，油温五成热放入青椒炒香，再放入沥干水分的土豆丝快速翻炒，撒上油炸花生米，加盐加味精调味，装盘出锅即可。

温馨小贴士

第一，土豆丝浸泡在清水中是为了去除掉土豆的部分淀粉，不易粘锅。

第二，家里有老人喜欢吃软烂一点口感的土豆丝，可以将青椒和土豆丝分别炒熟。