为博老汉儿高兴，3步做奶香干壳饼，配菜汤肉汤，营养丰富味道好

“唉！没有去过新疆，不晓得馕究竟是个啥味道哦？”

老汉儿没有生病之前，我千呼万唤让他出去走走看看，他坚如磐石，不为所动，现在脑梗了，行动受限，突然，对外面的世界充满的想往。今天，看到电视上讲新疆美食，他老人家来了兴趣。

“走嘛，我们去新疆，去尝尝最出名的香香馕。”我鼓动他迈开大步走出去。现在有许多公共设施都给行动不便的人提供了方便，老汉儿真要是想去趟新疆，我陪他，一点儿问题都没有，“来去坐飞机，走专用通道，保障你顺顺利利出门，安安全全回家。”

“没出息，为了一口吃的，搞出这么大的动静。”老汉儿撇撇嘴巴。

“这就是你老人家搞清行情了。有钱人可以为一口汤，一个包子，坐着私人飞机满世界飞。”

“我是穷人。”老汉儿拍拍荷包，“穷人就要自力更生。”

“我们家那来馕坑嘛？将军难打无兵之仗。”

“没有了张屠夫，就得吃带毛猪了哦？”老汉儿指着电饼铛，“你买的家什是摆着好看的？”

其实，揉揉面，撒上些芝麻也不是不能做个类似馕的。说底到，馕也是一种饼，只是比一般的饼干燥一些，更有嚼劲儿而已。

“我怕嚼坏了你老人家的牙齿，我要赔。”

“难道它会比石头硬？”老汉儿真是把抬扛当成锻炼他大脑的有效手段。

“不过就是个加牛奶的干壳饼，哪个还不会做哦。”

我也是鸭子死了嘴壳硬。我是不太喜欢揉揉面的。可能是小时揉面揉的手生痛，留下了恶劣的印象，现在做饼时，一般都爱偷懒：多加一点清水，和成面糊状，直接煎。

其实，揉面并不是像我想像的那样艰难，一不小心还做成手光、盆光、面光。事情只要做，那么就可以被推进。不管结果如何，都是可贵的经验。

“好吃吗？”我望着老汉儿偷笑。

“这种饼，没有汤汤下，只怕要把人噎断气。”老汉儿满意地喝了一口青菜汤。

“你是没有吃过真正的馕，比我这个还要干。听说，新疆人爱下西瓜或者羊肉汤。”

你有兴趣尝尝牛奶干壳饼吗？那就赶紧做起来吧！

时令厨方·奶香干壳饼详解

面点特点：外皮微焦 嚼劲儿十足 微微奶香 淡淡甜

【主料】：普通面粉300克

【配料】：全脂奶粉1小袋

【佐料】：酵母、白糖、盐、菜油、芝麻适量

【炊具】：筷子 盆 刷子 电饼铛

——【开始制作】——

第1步，普通面粉加奶粉、酵母、白糖、盐。做甜点时，少少放一点盐，会更香甜。

第2步，加入清水，搅拌均匀，揉成面团，静置，发酵1个小时。醒面的时间需要根据气温和酵母的多少灵活掌握，一般面发至2倍大即可。

第3步，加热电饼铛，刷上菜油，面团均匀地扯成电饼铛大小，撒上芝麻，两面煎至微焦，香气四溢即可。如果想饼厚薄均匀，在案板上擀一下比较好，我是偷懒不想洗案板。

【时令厨方·温馨小贴士】

1、偶尔换一种方法做饼，尝尝别样滋味，很不错。

2、电饼铛有不粘层，只需少少一点油即可。

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