生活中我们最离不开的就是食品了，我们经常会出门去买一些猪内脏、咸肉、鱼类、鸭类、牛奶等一些食品，那么很多人就表示不会选购，不会分辨，不知道哪些质量好哪些质量差，那么今天小编就教大家13个选购食品的小窍门，教你如何进行辨别它们。

一、猪内脏选购窍门

什么样的猪内脏是新鲜的？ 新鲜的猪肝，呈褐色或紫色，手摸有弹性，具有坚实感，无异味。新鲜的猪心，组织坚实富有弹性，手压有鲜红血液流出，无粘液，无异味。新鲜的猪腰，呈浅红色，外表有一层薄膜，光泽润滑，质地紧密，富有弹性，无变色，无异味。钻对新鲜的猪肚，呈白色略带浅黄色，质地坚挺厚实，有光泽，有弹性，粘液较多，其内部无硬块、硬粒。

二、健康活鸭、活鹅的选购窍门。

健康鸭、鹅的特征是，头颈高昂，羽毛紧密有光泽，尾部上举，眼睛圆而有神，肢体有活力。手摸的感觉是，肌肉发育良好，胸部丰满，背部宽阔，翅膀下肌肉突出，尾部丰满(鹅较差些)，全身肥度好。

三、选购咸肉的窍门

质量上乘的咸肉，外表干燥清洁，有光泽，质地紧密结实，切面平整，瘦肉呈红色或暗红色，肥肉洁白，鼻闻有咸肉固有的香腊味。质量次之的威肉外表稍湿润，稍发粘，有少量霉点，质地稍软，光泽较差，瘦肉变咖啡色或暗红色，脂肪微黄，有轻度酸败味，骨周围组织稍有酸味。

四、选购活鱼的窍门

质量好的活鱼，在水中游动自如，呼吸均匀，对外界刺激敏感，鱼体表面粘液清洁透明，无伤，不掉鳞。如发现鱼肚皮朝上不能直立，或能直立但游动缓慢，反应迟钝，粘液脱落，有伤或有病害，则是鱼即将死亡的征兆。

五、选购牛奶的窍门

怎样鉴别牛奶的质量？市场上出售的牛奶又称消毒鲜奶，是用优良的鲜奶经过滤净、杀菌、均质、分装后，可直接饮用的商品奶。新鲜的全脂牛奶，呈乳白色或稍带微黄的均匀胶态流体，无沉淀，无凝块，无杂质，具有消毒牛奶固有的香味,无异味。

六、选购莴笋的窍门

挑选时应注意选择叶茎鲜嫩，皮薄，剥叶后笋白占笋身3/4以上，直径5厘米以上，老根少，无烂伤的。鲜嫩的莴笋适宜凉拌，较老的莴笋适于熟食和腌制。

七、选购芋头的窍门

芋头一般生有子芋和母芋。 子芋肉质细嫩，多为粉质，品质佳，吃口好;母芋肉质粗，味道差。芋头的种类有多子芋、魁芋和多头芋。其中多头芋的水分含量较少,组织较致密，食味很好。

八、选购西红柿的窍门

西红柿的品种较多，依其色泽有红色、粉色、黄色之分。红色西红柿的果实为大红色，般呈扁球形，什多爽口，风味好。粉色西红柿的果实为粉红色，近圆球形,味酸甜适宜，品质较好。黄色西红柿的果实为橘黄色，呈圆球形，果大肉厚，肉质又面又沙,生食味淡。质量好的西红柿，应是颜色鲜艳、脐小、无畸形、无虫疤、不裂不伤、个大均匀的。

九、选购芝麻香油的窍门

芝麻香油的质量特点?芝麻油是以芝麻为原料制取的油品，分普通芝麻油和小磨香油。普通芝麻油是用压榨法制取的。小磨香油是以炒熟的艺麻为原料，经过磨成糊状、振荡、出油等工序制成，它比普通芝麻油具有更浓郁的香味。小磨香油不仅具有浓郁的芳香，而且油色较深。而普通芝麻油没有小磨香油那种特有的香气，色泽清淡。

十、选购海带的窍门

海带的选择?选择海带应掌握以下要求:色泽绿喝油润，肉质厚实，条长体宽，干燥，破裙少,尖端及边缘无白烂、黄化及附着物。

十一、选购黄花菜的窍门

黄花菜的质量怎么鉴别?黄花菜的质量鉴别可以一看二摸。看:颜色金黄而有光泽的为上品，黄褐或黑色者为次。外形要求线条肥壮均匀，挺直不卷曲，长短一致，无花蒂，未开花，无油条，无虫，不霉。摸:手捏感觉有弹性,放手后又能自动散开恢复原状，无潮湿感。

十二、选购啤酒的窍门

什么样的啤酒质量好？啤酒有“生”、“熟”之分。装瓶时经杀菌的称为“熟啤”;未经这道工序的啤酒含有活酵母菌，叫“生啤”或“鲜啤酒”。按颜色深浅，啤酒可分为白啤、棕啤、黑啤等;按味道不同又可分为苦、甜、酸数种;香味亦有多型,其中以酒花香和麦芽香为佳。无论是哪种啤酒，皆以酒液透明晶莹,泡沫细腻厚实而色如白奶，人口柔和清爽者为上品。一般酒类,特别是烈性酒越陈越香,而唯独啤酒却越鲜越美。所以，鲜啤酒是不宜久存的。

十三、选购葡萄的窍门

挑选葡萄最主要的是要注意其采摘时间。提前采摘,由于积温不够，光照不足，果皮还未着色，糖度不高,酸度不降,因此果粒呈青色、硬实、不透明，吃在嘴里,酸涩难咽。一般葡萄的成熟期在8~9月间，有许多晚挂果的葡萄，由于天气转凉，积温始终不到，虽然皮色转红，但糖度再也高不上去了。

其次是看果实。葡萄般以穗为单位 ,要挑穗重达250克以上，果粒大小一致,着色均匀，肉质变软 ,没有病果、虫害和破伤果的为佳。

作为家庭“煮”妇，除了在家里做好饭，还得去市场买一些食品，如何挑选食品也是有学问的，搞不好就会被坑了！今天小编教你选购的常见的13种食品，让你买到货真价实的食品！​​​​