西红柿炒茄子

1、在西红柿上划十字花刀，然后放进开水中，去皮备用。

2、将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、西红柿切块、辣椒切细条备用。

3、往茄条里撒少许盐，然后拌匀。让其腌制10分钟左右。

4、茄子腌好后，将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。

5，热锅下油，放入所有食材，翻炒均匀断生即可出锅！

糖醋里脊

材料：

500g猪肉里脊肉、1瓣大蒜、1/4茶匙洋葱粉、1/2茶匙香油、1茶匙酱油、1汤勺切碎的姜、1/4杯番茄酱、1/2杯白醋、1/2杯糖、4杯菜油、1/2杯中筋面粉、1/2杯玉米淀粉、1/4茶匙盐、1/8茶匙白胡椒、1个鸡蛋、青红椒适量、洋葱半个、1杯菠萝块

步骤：

1. 猪里脊肉洗净切块，放在一个大碗中，加入切碎的大蒜，1/4茶匙洋葱粉，1/2茶匙香油，1茶匙酱油，拌匀腌制30分钟。

2. 在锅中加入一茶匙植物油，放入姜片爆香，然后放入番茄酱炒制，依次加入白醋、糖一起炖煮，沸腾后出锅。可以多做一点酱汁放入冰箱方便下次用。

3. 另取一个锅，倒入菜油加热。在一个盆中加入面粉，玉米淀粉，盐和胡椒粉拌匀。

4.将腌制过的猪里脊肉放入其中裹上一层粉后放入油锅炸至金黄后捞出沥干。待稍微冷却后再入锅炸第二遍。

5. 炸好后将多余的菜油倒出，仅剩下一汤勺左右，在锅中加入切成块的青椒、红椒和洋葱炒制，炒出香味后倒入酱汁和菠萝，混合均匀后加入炸好的里脊块，翻炒入味后盛入盘中即可。

青椒炒肥肠

1，青椒洗净切丝，肥肠切细丝。

2，锅里放油，把肥肠煸炒到微黄干松。

3，锅里的油都滤出去，放入干辣椒丝和姜丝，煸炒出香味

4，放入盐，孜然粉咖喱粉五香粉，炒均匀。放入青椒，炒断生。

5，最后放点鸡精即可出锅

宫保鸡丁

材料：

500g鸡肉（切块）、1茶匙生姜、适量盐和胡椒、1/4杯花生、1/2杯青椒（切块）、1/2杯红椒（切块）、1/4杯大葱、1汤匙酱油、2茶匙醋、2汤匙辣椒酱、1汤匙番茄酱、2茶匙芝麻油、植物油适量

步骤：

1. 鸡肉洗净切块，加入适量盐、胡椒粉和姜末腌20分钟。

2. 锅中倒入适量植物油烧热，放入腌制好的鸡肉，炒至鸡肉变色。

3. 将1汤匙酱油，2茶匙醋，2汤匙辣椒酱，1汤匙番茄酱，2茶匙芝麻油混合在一起调成酱汁。

4. 青椒、红椒和大葱切好备用。

5. 在锅中加入酱汁和青椒、红椒、大葱继续炒制，鸡肉熟透且入味后加入花生，出锅即可食用。

茄子烧肉

材料：

200g猪肉片、2勺玉米淀粉、800g茄子、适量菜油、2汤勺姜末、4瓣大蒜末、2根葱、1茶匙糖、1茶匙陈醋、1茶匙老抽、4茶匙生抽

步骤：

1. 猪肉切片，在外面裹一层玉米淀粉，茄子切条，同样裹上一层玉米淀粉。

2. 油锅加热，将裹着玉米淀粉的茄子放入锅中炸制2分钟。

3. 炸好后将多余的菜油倒出，仅剩下一汤勺左右，在锅中加入葱末和姜末爆香，再加入猪肉炒熟。

4. 猪肉熟后倒入炸过的茄子，再加入糖、醋、老抽、生抽和半杯水。汤汁要干时撒上葱花盛出。

辣炒鸡胗

1.将鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末、红剁椒、料酒腌制20分钟

2.青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片

3.热锅下油，油热后，放入花椒，姜、葱、蒜炒香

4.再放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生

5.加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生

6.放少许盐，淋少许香油即可起锅装盘​​​​