你不要饿了，因为我来了。

冬天说来就来了，每天早上的时间多半奉献给了床！

每年秋冬的时候我爱煲汤，羊肉羊骨头汤、牛肉牛骨头汤、猪蹄汤、大骨头汤、鸽子汤、鸡汤…

是什么魔力让你每天6点钟乖乖起床的呢？就是这碗汤！喝完浑身上下通体舒畅，一点儿也不畏寒了呢！！

牛肉粉丝汤

准备食材：

牛骨2根、牛肉2斤、豆腐皮1张、青菜5/6颗、香菜适量、蒜苗1根、粉丝根据个人饭量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、醋适量、辣椒油适量、老姜、花椒20粒、白芷2、豆蔻2、干姜1、干辣椒6

步骤一

准备好香料、姜、干辣椒，这是煮牛肉牛骨头汤的配料

步骤二

牛肉买回来要在盆里泡2个小时，去血腥气

步骤三

炸辣椒油、干辣椒粉里面放芝麻、油烧热冒烟直接倒进辣椒粉的碗里用筷子搅拌不要糊了

牛肉这个时候已经下锅煮开了

步骤四

牛骨汤最少熬制2、3个小时、牛肉煮40分钟、1个小时捞出放碗里晾透好切、等牛肉完全凉透切片（记得要凉了切片，不然烫手！！）

别问我怎么知道的，我没被烫过

步骤五

这会儿的牛骨头汤色泽金黄，家里面已经有浓郁的牛骨头的香气飘出来！一般早起的话会选择晚上把骨头汤熬好，早上会比较省时间。

步骤六

粉丝提前泡好、豆皮烫熟、青菜烫熟，粉丝的话用开水烫一会儿再用冷水冲开，然后煮好开水焯一下豆皮，最后焯豆皮的水下青菜，一般烫40秒到1分钟去生就成，看个人的口感

步骤七

放入适量盐、鸡精、胡椒粉、香豆皮、盛少量牛骨汤冲开调料、取适量粉丝在碗里在大量盛汤进碗里就可以了。

步骤八

辣椒油很重要一定要炸好。

喜欢吃香菜、大蒜的可以切一些放进去！

我个人是觉得香菜是灵魂！！！

但是大多数小仙女是不吃香菜和葱蒜的，有些可惜但是放入辣油也是神来之笔，弥补了缺憾。

小贴士

1.牛骨头的选取很重要，冬天的话集市上会有新鲜的牛骨头，尽量买去新鲜的骨头。

2.如果又要煮骨头又要煮肉的话，先煮骨头后煮肉，肉比较好熟。

3.吃的时候我爸喜欢配上我们那的锅炉烧饼，香香脆脆的，记得不要吃撑了啊！！！