三伏天最适合吃的下酒凉菜，制作简单，美味可口

凉拌猪头肉

炎热的夏季，找三五个好友，喝点小酒最开心，在熟食店买些猪头肉，改刀切成小块，再拍一根黄瓜，放调味品，搅拌均匀以后，即可开吃，猪头肉入口酥烂，香糯浓醇，肥而不腻，黄瓜爽脆清香，清口解腻，两者搭配，营养也给得恰到好处，主要是大家都爱吃，尤其到了北方人的餐桌上，猪头肉更是发挥到了极致。

花生米

花生米是我们常见的一种下酒菜，外皮呈橘黄色，一口一个，一般刚出锅的花生米都很诱人，色感很强，很亮眼，让人一看到就很想吃。味道吃起来咸香咸香的，还稍带一点甜味；口感也是相当的好，咬起来脆脆的，很有嚼劲，大家都特别爱吃它，是一道很好的下酒菜。

凉拌鸡爪

和泡椒凤爪差不多，这种人缘很好的食物，既能做下酒菜，又可做零食。在喝酒的时候啃只鸡爪，感觉越吃越上瘾，越嚼越香。鸡爪中含有丰富的胶原蛋白，可以美容养颜，吃再多也不会胖。

凉拌豆丝

豆制品都有一个共同的特点，越嚼越香，而且营养充足，下班回家的路上，顺手买几块钱的豆腐丝，回到家洗净，放调味品、香菜、辣椒面，搅拌均匀，即可上桌，清香可口，唇齿留香，而且成本特别低，这种豆腐丝本身就带有咸味，所以咀嚼的时候，会特别的留恋，让人忍不住夹第二筷子，赶快送入嘴中。

拍黄瓜

拍黄瓜属于一种凉拌菜，主要原料就是：黄瓜、黄麻油、蒜米、香菜、酱油等等；它其实就是将普通的黄瓜切成块，然后加上各种调料搅拌在一起就做成了；拍黄瓜的味道很不错，吃起来很清爽，脆脆的，是一道很好的下酒菜。