鸡蛋营养丰富，多种花样做法，让孩子怎么吃都不腻

一、菠菜鸡蛋卷

1.准备一个鸡蛋打散，

2.菠菜叶洗干净剁碎，

3.放两勺面粉搅拌，

4.放入菠菜叶，少许盐搅拌均匀，

5.平底锅放入少许油烧热，倒入鸡蛋糊，

6.端锅将蛋糊摇晃使之平铺，

7.将黄瓜切条，火腿肠切条，平铺卷起来，用力卷紧，卷好后切块即可。

二、豆角炒鸡蛋

1. 豆角洗净切小段,蒜粒拍扁,鸡蛋打进碗里,加1/2茶匙盐和生抽,混合打散备用，

2. 锅里放油烧至微热,倒入鸡蛋大约10秒钟,看见鸡蛋变色稍微凝固时,切小块盛起备用，

3. 锅里放油烧热,放入蒜块爆香，

4. 倒入豆角粒炒至变色变软,加入1/2茶匙盐,快速翻炒均匀，

5. 倒入鸡蛋,翻炒均匀即可。

三、芙蓉羹

1.将鸡蛋打散，用粉筛将鸡蛋过滤；

2.在鸡蛋中加入温水（鸡蛋和温水的混合比例为1：1.5），并添加少许的盐，混合均匀；

3.蛋浆再次过筛，这次是为了消除混合过程中的小气泡，避免蒸好后的表面不光滑；

4.锅中烧水，水开后放入蛋浆，小火蒸15-20分钟（火太大会产生蜂窝状）；

5.轻轻淋上生抽和食用油，鸡蛋羹就做好了。

四、虎皮鸡蛋

1.鸡蛋沸水煮熟。

2.锅内加适量油，放入鸡蛋小火慢炸。

3.炸至虎皮状，捞出。

4.锅内加少许油，加入葱姜和辣椒，小火爆香。

5.加入适量水，放入鸡蛋，生抽和老抽，小火煮约15分钟，最后加入盐糖调味,大火收汁即可。

五、肉饼蒸蛋

1.猪肉剁成肉泥，调入少许盐、淀粉、生抽，搅拌均匀，

2.把猪肉泥放入盘中，中间用勺子弄个小坑，敲入鸡蛋，放入蒸锅，

3.水开后转中火15分钟左右，然后关火再焖5分钟，

4.取出后淋上几滴生抽，撒上一些葱花即可。