5道美味家常菜，非常适合这个季节吃

一、肉丸蒸南瓜

1.准备好各种食材，南瓜切成厚大块，码在碟子上，小米浸泡一小时后沥干水分，肉丸提前解冻。

2.丸子表面均匀滚上小米。

3.逐一做完后码在南瓜碟上，下锅蒸十分钟。

4.蒸的时候做个酱汁，把蚝油、水、淀粉、拌匀，倒入锅里煮沸，再煮到有点稠就可以熄火。

5.把汁淋在黄金肉丸南瓜蒸上，撒上葱花即可。

二、板栗排骨

1.将排骨切块，温水冲洗干净；板栗用锅蒸到五分熟，将表皮去掉放在碗中备用；葱切条，姜切片；用生抽、老抽和陈醋混合调汁。

2.在锅中加凉水，将排骨加入。开火将锅烧开再煮3-5分钟，煮好后再洗一下。

3.锅中倒入少许油，开小火，将冰糖提前捣碎后加入锅中。

4.用铲子翻炒几分钟，直到锅中的冰糖融化，并且炒出糖色，不时有气泡产生。

5.此时加入之前沥干的排骨块，翻炒均匀后，使排骨表面沾满糖衣，再放入姜片和葱条翻炒。

6.锅中加适量的料酒，提鲜。

7.再放入香料提味，使排骨的香味更加浓郁。

8.再把之前用生抽、老抽、陈醋调好的酱汁倒入，不仅能够给排骨提色，还能够使排骨更加入味。

9.翻炒均匀后加入一罐啤酒和清水，大约能没过锅里的排骨，将火候调成中小火继续焖。

10.等到锅中的汤汁焖至一半的时候放入之前蒸好的板栗和少许食盐，关上锅盖继续焖，直到将锅中的汤汁收尽并变得粘稠，即可出锅。

三、蒸藕盒

1.莲藕去皮切块，猪肉剁成肉末，胡萝卜、生姜、香葱分别切碎。

2.肉末加入盆内，依次加入蚝油、白糖、淀粉、鸡粉、料酒、食盐、姜葱末、胡萝卜末，顺一方向搅拌至肉馅上有少少黏性。

3.将拌好的肉馅填在莲藕片中间。

4.全部填好后，入蒸锅蒸15分钟即可。

四、牛肉炒茭白

1.牛肉切细条，用盐、料酒、生抽、生粉腌半个小时。

2.茭白切丝、辣椒、姜切丝。

3.油开放牛肉、生姜炒1~2分钟，再加辣椒、茭白炒3分钟左右。

4.放少许盐、生抽，搅匀即可出锅。

五、墨鱼排骨汤

1.两根肋排砍成小段，锅里倒水，排骨冷水下锅，焯一下水，水开后，焯烫1分钟捞出。

2.过一下冷水，清洗干净排骨上的血沫，清洗好以后，放进砂锅里，倒入适量的水，先大火烧开，再转小火煲半小时。

3.干墨鱼一条，墨鱼先放在火上烤一下，出来的汤会更香。烤好的墨鱼放进盆里，倒入开水把它泡发一下，泡发15分钟后，把墨鱼里的一根骨头去掉，还有牙齿掰掉，然后把墨鱼身上的黑膜去掉，清洗干净。然后用剪刀剪成长条。

4.汤煲半小时后将墨鱼条放进去一起煲，再放上几片生姜。

5.照样先开大火煮开，转小火煲1个半小时。

6.墨鱼本身就有咸味的，这道汤可以根据自己的口味稍微加点盐，调一下味就可以了。