初秋时节最适合吃藕，5种莲藕的做法

俗话说：莲藕一身宝，秋藕最养人，初秋时节最适合吃藕，下面就介绍藕的几种做法。

一、珍珠藕丸

1、将猪肉、姜剁成肉馅备用。

2、将糯米在水中浸泡30分钟；将阴米沥干水分备用。

3、将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥。

4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀，调入料酒、盐、味精搅拌均匀。

5、将藕泥在手上搓成丸子，然后在糯米上滚一滚，使其沾满米粒 。

6、将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可。

二、香煎藕盒

1. 面粉加水，搅拌成糊糊状，把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里，加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀。

2. 一个藕片填馅，另一个藕片对压，使馅子能填充到藕片的窟窿里，可以更好地固定两片藕。

3. 藕片裹面粉糊。

4. 油4分热的时候下锅炸，炸至金黄色，即可出锅。

三、醋溜藕片

1. 藕切片，洋葱切丁，葱切小段备用。

2. 热锅入油，洋葱爆香后放藕片翻炒。

3. 加米醋和白糖。

4. 起锅前加葱花和盐粒即可。

四、南乳炒藕

1.莲藕刮净切薄片，猪枚肉切片，加少许麻油、生抽、糖和粟粉腌制。

2.锅里烧热少许油爆香姜蒜蓉，加入南乳炒香和倒入肉片快炒后赞酒。

3.加入藕片和适量的水兜炒均匀，下调味料调味后焖煮片刻即可上碟。

五、莲藕汤

1.猪瘦肉汆水，莲藕去皮洗净，用刀背拍散或切块。(藕节也要)

2.锅里注入足够的水大火烧开后，将所有材料加入。

3.煮沸后用文火熬3-4小时，加入少许盐调味即可。