消暑喝点绿豆汤

盛夏来临，暑热难当，人们不免有些燥热心烦。消暑喝点绿豆汤。端午节我们就吃了绿豆糕，清心除烦，预防长疖子、长疱疮。

夏日里人们往往食欲不佳，消化不良，可以经常熬点绿豆汤，或者用绿豆煮莲子、煮粥，都是不错的选择。汤汤水水，易于消化，清热解暑，充饥解渴。

绿豆含有较多的蛋白质、钾、铁、锌、B族维生素、膳食纤维等，营养价值高，有助于补充水分和随汗液流失的维生素和矿物质，维持人体的电解质平衡，预防中暑。

绿豆汤的熬制：绿豆用冷水泡4-5小时，煮烂更容易一些。一般的锅需要熬煮25-30分钟；可以用高压锅，节约时间，15-20分钟即可。加少量红枣或少量的白砂糖调节口味，有的人不加糖也是可以的。

绿豆粥的煮制：泡过的绿豆加入大米，各占一般，或1/3的绿豆，按上述方法煮制即可。也可以适当加入小米、莲子、燕麦、花豆、芸豆等杂粮杂豆。作为主食，一般大米要占1/2，保证碳水化合物的摄入；水可以根据需要多加或少加。

夏日里还可以适当多吃一些瓜类的蔬菜，如冬瓜，丝瓜，瓠子，菜瓜，藕等；多吃一点西瓜、黄瓜、香瓜、香蕉、柿子、荸荠、柚子、绿茶等，也有清凉解暑降火的功效。

（老学士细数健康生活方式之147.）