秋季天气干燥，多喝这碗美味靓汤，不用慢炖出锅快，解渴又润燥

秋季根据气候的不同主要分为初秋和仲秋，现在恰好处于初秋时段，同时现在处于三伏天的末伏阶段，天气虽有些闷热，但明显感觉渐渐变凉了，这种感觉早晚尤为明显。进入秋季后，自然界的万物趋向于萧条，天气也会变得越发干燥，因此入秋后要多喝些汤水，滋补的同时还能解渴，缓解“秋老虎”带来的暑热。

汤比起水来说，营养价值要高些，特别是这个时候选择一些润燥的食材熬汤，美味不说还润燥进补。我们这里的气候相对比较干燥，饮食上主要以汤面为主，要是选择吃米饭或其他比较干的食物，基本都会配一道汤。汤的种类比较丰富，像紫菜汤、西红柿鸡蛋汤、肚丝汤等是比较常见的，好吃很美味。

豆腐营养价值高，而且价格相对低廉，豆腐的烹饪方法多样，而且菜品丰富，其中麻婆豆腐最为有名，因而深受广大朋友的喜爱。秋季可是吃豆腐的好时节，常吃可以起到清热润燥的作用，特别是用它熬汤，解渴又美味。

蘑菇的种类比较丰富，作为常见的就是平菇和香菇，它们的营养价值都不同，但是香菇具有独特的香味，用来做菜会更加美味，但是家里就剩点平菇了，不够炒一盘菜的，也不能浪费。今天就用平菇和豆腐制作一道美味的靓汤，润燥又解渴，很鲜美，一起看看吧！

【番茄豆腐丸子汤】

食材：豆腐、番茄、平菇、包菜、小香葱、鸡蛋、香菜、木耳、土豆淀粉、盐、十三香、鸡粉

制作步骤：

1、番茄一个洗干净后切成小块，木耳提前泡发，去掉根后切成小块，香菜洗净切段

2、准备一块豆腐，将其放在案板上，用刀将其压扁压碎，这样做起来比剁省事

3、豆腐完全压碎后装入碗中，再将平菇用开水烫一下，挤干水分剁碎放入，同时将包菜和小香葱剁碎后也一起放入

4、根据自己的口味，往里加入适量的盐、十三香和鸡粉，充分的搅拌均匀，打入一颗鸡蛋以及适量的淀粉，用手抓匀

5、豆腐搅拌好后，取适量的豆腐放在手心，弄成小丸子，直至全部弄好

6、起锅烧油，油热后放入番茄块，炒出汤汁后加入适量的清水烧开，再放入木耳，以及适量的盐和十三香搅拌均匀

7、接着放入准备好的丸子，煮熟后放入香菜段，撒一些鸡粉搅匀就可以出锅了

小提示：

1、番茄最好划十字花刀，用开水烫一下后去掉外皮，吃起口感更好

2、豆腐里面添加的食材，可以根据自己的喜好随意调配

3、为了防止丸子入锅后煮散，煮的时候先用小火，同时制作丸子时添加的淀粉，最好用土豆淀粉

4、丸子入锅后不要着急搅拌，可以轻轻地晃动一下锅就可以了，防止搅碎