7月入伏后，这菜遇到别错过，做成包子，比韭菜鲜嫩，全家都爱吃

入伏后，天气炎热，导致很多朋友的食欲都没有之前好了，不管怎样，早餐一定要吃好还要吃的健康。我国地域辽阔，饮食文化也各自的差异，像广式早茶给人的印象就是早餐种类繁多，而且还很精致，平时我们吃的早餐中，豆浆油条、包子、馒头、粥是最为普遍。

我们这里早餐除了吃各式各样的烤馍和烙饼之外，其次就是美味可口的包子，菜馅丰富多样，可以有多种选择，夏季炎热胃口差，像浆水菜的、地软的、土豆馅的等都是备受欢迎的，鲜美又很开胃。想要做出的包子好吃，除了做好面皮宣软蓬松，最重要的就是和好馅料。

调配好一款美味的馅料，首先就要挑选合适的食材，7月会上市很多新鲜的时令蔬菜，挑选这些食材再合适不过了，当季的时令蔬菜比较嫩，吃起来口感就会特别好，就比如夏季也有韭菜，但是春季的韭菜比较嫩，现在吃韭菜就跟吃草一样，口感特别差。现在这个时节，正是西葫芦生长的时候，吃起来鲜嫩爽脆。

三伏天，选择吃西葫芦，除了鲜嫩爽脆吃起来口感好，关键它富含水分，可以补充人体因出汗而流失的水分。西葫芦能调节人体的新陈代谢，特别适合经常减肥的朋友。今天就用西葫芦搭配一些猪肉制作一款美味的馅料，做成包子很鲜香，一起看看吧！

【西葫芦馅包子】

食材：面粉、西葫芦、猪肉、猪油、盐、生抽、蚝油、十三香、火锅底料、鸡粉、酵母、白糖

制作步骤：

1、盆中放入面粉，加入适量的酵母和白糖，一边倒入温水一边和面，和成面团后放在温暖的地方发酵

2、准备一个西葫芦，稍微老点也可以，洗干净后去头去尾擦成丝，然后放入适量的盐，抓匀腌制一会

3、用不了多久就会发现出了很多的水，然后将西葫芦丝捞出来挤干里面的水分，剁碎，同时将猪肉剁成末

4、平底锅加热，放入猪油，让其融化，倒入猪肉末和适量的火锅底料炒至变色后盛出倒入剁好的西葫芦中，加入适量的盐、十三香、生抽、蚝油和鸡粉，充分的搅拌均匀

5、面团发至两倍大的时候，案板上撒些面粉，将面团倒在上面进行排气，面揉好后分成大小均匀的面剂子，揉圆按扁擀成圆形的面皮，放入调好的馅料，包成自己喜欢的包子形状

6、包子包好后全部放在蒸屉上二次醒发20分钟，锅中烧水，水开后放入包子，大火蒸15分钟，关火后不要着急揭开锅盖，继续焖3~5分钟后就可以拿出来享用了

小提示：

1、我的这个西葫芦有点老，为避免影响口感，将皮和里面的籽挖掉，剩余的西葫芦肉擦成丝做成馅

2、西葫芦含水多，用盐腌过后不易出水，更容易包包子

3、想要做出的包子不塌陷，二次醒发很关键，而且之后一定不要着急拿出锅