入秋后，这碗汤面做给家人吃，制作简单，汤汁鲜美，解渴又管饱

现在入秋已经有二十多天了，天气也逐渐变凉了，暑热也逐渐在消退，天气凉爽之后感觉食欲都变好了。这不为了弥补夏季错过的各种美味，这个季节很多朋友都开始贴秋膘了，餐桌上更是离不开鲜美的肉类。入秋后天气变得凉爽又有些干燥，作为一名地道的北方人，怎么能少了一碗营养美味的汤面呢？

受地域影响，南北的饮食也展现出很多的差异，南方人喜欢吃米，北方则以面食为主。在北方很多朋友一日三餐都离不开面食，像牛肉面、刀削面、油泼面等都是比较知名的面食，做法各不相同，味道自然又很大的差异，但吃起来都很爽滑美味。夏季炎热吃热乎乎的汤面那简直就是遭罪，因此一般都会选吃一些爽口凉拌面，像鸡丝凉拌面、香辣凉拌面等等是最常吃的几种。现在天冷了，来碗汤面再好不过了。

面粉通过自己的双手反复揉搓，这种自己纯手工制作的面条，吃起来更加筋道爽滑，将自己喜欢的新鲜蔬菜炒一炒，加水烧开后放入面条煮熟，汤汁鲜美，一碗准管饱。今天就用面粉制作一碗鲜美的汤面，制作简单，解渴又管饱，一起看看吧！

【汤面鱼鱼】

食材：面粉、猪肉、西红柿、豆腐、油菜、香菜、姜蒜、盐、生抽、十三香、蚝油、鸡粉

制作步骤：

1、根据人口的数量，盆中放入适量的面粉，放入少许的食盐，一边淋入温水一边和面，和成面絮后再揉成面团，拿出来继续揉至面团光滑

2、揉光滑的面团，擀成圆饼，上面抹少许的油，盖上盖上进行醒面

3、准备一个红红的西红柿，顶部划十字花刀，用开水烫一会，将西红柿的外皮去掉，再改刀切成小块

4、猪肉切成肉末，少许的豆腐切成小丁，油菜摘洗干净后切成段，香菜洗净切段，姜蒜切末

5、醒好的面饼切成一指宽的条，然后切成小段，用手搓成面鱼，就是图中这个样子，全部弄好待用

6、起锅烧油，油热后放入猪肉末，快速煸炒至变色，往里加入适量的姜蒜末和火锅底料炒出香味

7、接着倒入西红柿块，尽量多炒一会儿，炒出番茄汁后加入油菜帮和豆腐煸炒，同时往里加入适量的盐、生抽、蚝油、十三香进行调味，炒匀后加入适量的清水大火烧开

8、水开后将搓好的面鱼全部放入，搅动一下防止粘连，盖上盖煮开，直至面鱼煮熟

9、尝一尝咸淡继续调味，往里撒些鸡粉，放入油菜叶和香菜，稍微煮一会后出锅就可以了

小提示：

1、要想面吃起来更加筋道爽滑，除了加点盐外，还有就是要充分的揉面，为防止面饼裂开，每个面都要抹上油

2、要是准备好的油菜菜帮比较多且看这比较老，最好将其与叶分开，将菜帮和西红柿一起炒一炒

3、搓好的面鱼，为防止粘连，最好撒些干面粉

4、煮好的面鱼要是汤汁太多比较清，可以往里打个鸡蛋或者淋入少许的水淀粉