明日处暑，这碗汤做给家人喝，味道鲜美又好喝，处暑吃营养又滋补

时间过得真快，明天就要迎来二十四节气中的第十四个节气处暑了。相较于端午、清明等这类节气，处暑就显得微不足道，很容易被人们忽视。处暑从字音上还能理解为“出暑”，这就意味着处暑过后，夏日带来的暑热会逐渐消退，而这种感觉在西北和东北等地区感觉尤为明显。

不过值得注意的是，处暑过后我们人处于“秋老虎”时期，午间的气温还是比较炎热的，外加上气候的交替变换，为了家人的身体健康，饮食上就要格外注意些。随着时间的推移，慢慢进入会进入深秋，天气也会变得越发干燥，这个时期就要注意预防“秋燥”。

一般每到一个节气，不同地区会有不同的庆祝方式，表现在饮食方面，像端午吃粽子，清明有些地方喜欢吃青团等。处暑虽算不上大节气，但这个节气里，很多地方就会有吃鸭子等习俗，不过除了吃鸭肉之外，鸡肉也是不错的选择。

鸡肉吃起来味道鲜美不说，肉质也是十分细嫩，营养丰富，是滋补身体的佳品。鸡肉相比于牛肉，蛋白质的含量会高些，脂肪含量却低些，而且鸡肉中还含有多种矿物质和维生素，价格比牛肉便宜好吃，深受广大食客的喜爱。

鸡肉的吃法多样，常见的就是炒、炖、凉拌这三类。一般夏季炎热，吃热的比较遭罪，因此将煮熟的鸡肉晾凉做成麻辣手撕鸡等很美味。不过现在入秋后，天气变得凉爽，同时又有些干燥，因此将鸡肉拿来炖汤再合适不过了。香菇作为生活中常见的菌类，口感独特，制作方法也是比较多样的。

今天就用鸡肉和香菇制作一道鲜美的鸡汤，肉质细嫩，汤汁清亮，味道鲜美又滋补，一起看看吧！

【美味鸡汤】

食材：鸡肉、香菇、葱姜、红枣、枸杞、花椒、八角、香叶、盐、料酒、五香粉

制作步骤：

1、准备一只鸡，处理干净后剁成小块，再放入清水中反复清洗几遍，去掉血水，葱洗净切段，姜切片，红枣和枸杞用清水清洗一下

2、剁成块的鸡肉冷水入锅，加入少许的料酒，煮5分钟左右，撇去浮沫后捞出来，放入清水中将没有去除干净的浮沫洗掉

3、焯过水的鸡块放入锅中，加入葱段、姜片、花椒、八角、香叶，倒入清水开始焖煮

4、煮鸡肉的期间准备一下香菇，新鲜的香菇清洗干净后切成片，香菇的量根据自己的喜好，

5、鸡肉煮半个小时后，往里加入处理好的红枣继续焖煮

6、待鸡肉煮好后，往里加入准备好的香菇，同时加入少许的盐和五香粉，撒些枸杞，继续煮10分钟左右就可以了

7、最后将里面不必要的食材挑出来，盛一碗乘热喝，味道很鲜美

小提示：

1、煮鸡肉时，往里加的水一次性加足够，频繁往里加水会影响口感

2、鸡肉煮至软烂就可以了，要是时间太长就会吃起柴，没有那么美味了

3、我们这里常喝的鸡汤会有点微微的辣味，鲜美醇香的鸡汤，略带点辣味会更加好喝，有时会放几颗干辣椒提味