入秋后，这5道家常菜别错过，每天不重样，爽口又美味，很下饭

秋季是很多朋友都喜欢的季节，它既没有夏季炎热，又没有冬季的寒冷，气候相对比较适宜。自从立秋后就进入的秋季，除了天气逐渐变凉外，自然界的万物也开始趋于萧条，树叶开始泛黄，各种粮食蔬果都开始盛出了。凉爽的天气，导致很多人的食欲变好，都开始进入“贴秋膘”的模式了。不过初秋时分，白天的温度还是比较高的，再加上秋季气候干燥，温差不定，盲目的进补只会对人体的消化系统造成压力。因此，在这个夏冬两季的过渡时期，饮食上还是要格外注意些，不要太高放纵自己。今天就给大家推荐5道适合现在食用的家常菜，制作简单出锅快，每天不重样，一起看看吧！

【爽口娃娃菜】

食材：娃娃菜、青红椒、干辣椒、花椒、蒜、盐、生抽、蚝油、醋、淀粉

制作步骤：

1、娃娃菜一片一片地摘洗干净后撕成小块，青红椒洗净切块，干辣椒切段

2、起锅烧油，油热后放入干辣椒、花椒和蒜末炒出香味

3、接着倒入娃娃菜快速煸炒至发软，加入适量的盐、生抽、蚝油和十三香进行调味

4、娃娃菜炒熟后倒入切好的青红椒块，煸炒一会

5、炒好的娃娃菜会出很多汤汁，出锅之前撒些鸡粉，淋入少许的醋和水淀粉，炒匀就可以装盘上桌了

【凉拌茄子】

食材：茄子、青红椒、大蒜、盐、生抽、蚝油、芝麻酱、醋、香菜

制作步骤：

1、茄子洗净去掉茄子蒂后对半切开，放入蒸锅将其蒸熟

2、青红椒去籽洗干净后切成细小的丁，大蒜稍微多点去皮剁碎

3、准备一个料碗，加入适量的芝麻酱加水化开，再往里加入适量的盐、生抽、蚝油、醋和老干妈搅拌均匀

4、蒸熟的茄子晾凉后用手直接撕成条装入盘中，上面放入青红椒丁和蒜末，将烧热的热油淋在上面，炝出蒜香味

5、最后放入香菜，倒入调好的料汁，吃的时候搅拌均匀就可以了

【年糕炖豆腐】

食材：年糕、豆腐、豆瓣酱、香菜、红椒、盐、生抽、蚝油、十三香、鸡粉、淀粉

制作步骤：

1、买回来的年糕掰成小块，豆腐切成小块，香菜洗净切段，红椒切成小块

2、锅中烧水，水开后放入年糕和豆腐焯一下水，焯好后捞出来控干水分

3、起锅烧油，油热后放入少许葱花炒香，再加入适量豆瓣酱煸炒一会后加入清水烧开

4、水开后加入年糕和豆腐进行焖煮，同时往里加入盐、生抽、蚝油和十三香进行调味

5、焖煮至汤汁要收干之前，倒入红椒丁，撒些鸡粉，淋入少许的水淀粉翻炒均匀，最后撒些香菜就可以装盘上桌了

【小炒菜花】

食材：菜花、猪肉、青红椒、火锅底料、盐、蚝油、鸡粉、十三香

制作步骤：

1、菜花摘洗干净后掰成小块，放入淡盐水中浸泡一会，猪肉切成面，青红椒切成块状

2、起锅烧水，水开后放入菜花焯一下水，1分钟之后捞出控干水分

3、起锅烧油，油热倒入猪肉炒至变色，加入适量的火锅底料炒香

4、接着倒入菜花快速煸炒一会后，加入青红椒块，再根据自己的口味加入适量的盐、蚝油和十三香进行调味

5、食材全部炒熟炒匀后撒些鸡粉就可以装盘上桌了

【小炒杏鲍菇】

食材：杏鲍菇、青红椒、猪肉、盐、生抽、蚝油、料酒、鸡粉

制作步骤：

1、杏鲍菇洗净后切成条，再用开水烫一下，挤干水分待用，青红椒洗净切条

2、猪肉切成丝装入碗中，加入适量的盐、生抽和料酒，用手抓匀后腌制片刻

3、起锅烧油，油热后倒入猪肉丝快速滑散至变色，加入少许的火锅底料炒香

4、接着倒入烫软的杏鲍菇翻炒，依据自己的口味加入适量的盐、生抽、蚝油翻炒均匀

5、炒匀后再放入青红椒丝翻炒一会后，最后撒些鸡粉炒匀就可以了