7月炎热，这菜别错过，维C是白菜的4倍，增进食欲还清热，很爽脆

7月的天格外的炎热，特别是进入三伏天后，每天都是30多度的高温天气，俗话说“心静自然凉”，尽管如此待在家还是热得不行，恨不得钻进冰凉的冰箱。夏季虽然炎热潮湿，让人有点吃不消，但是酷热的夏季可是吃货的福音，炎热的夏季给我们带来了许多新鲜又便宜的水果，像甘甜的西瓜、哈密瓜、水蜜桃等都是我家的最爱。

其实，对于我这种喜欢吃蔬菜的人来说，夏季的福音就是上市了很多时令蔬菜，不仅新鲜便宜，而且营养价值高。身处在炎热的夏季，食欲下降，还很容易中暑上火，这些时令蔬菜可以帮助我们在饮食方面进行清热祛火，像苦瓜、黄瓜、番茄等都是受欢迎的蔬菜。

这个季节的菜花是我家的最爱，菜花又名花椰菜，吃起来脆脆的，味道鲜美，食用后很容易被消化吸收，特别适合夏季上火不消化的朋友。此外，菜花的营养价值非常高，其中维生素C的含量是大白菜的4倍，钙的含量可以跟牛奶相媲美，夏季用它做成汤食用，能起到清热解渴，改善食欲的功效。

年糕做法多样，吃起来也味道迥异，炒菜、煮汤、烧烤都是不错的选择。今天我们就将它和菜花搭配在一起，做一道可口的家常菜花炒年糕，既有菜花的爽脆，又有年糕的绵软，简单又美味，一起看看具体的做法吧！

【菜花炒年糕】

食材：菜花、年糕、红椒、猪肉、小香葱、香辣酱、盐、鸡粉、十三香、料酒、姜

制作步骤：

1、菜花掰成小朵，洗干净，看仔细别把小虫子落下，粘连在一起的年糕掰成小块，红椒洗净切成滚刀块，小香葱洗净斜着切成段，姜剁成末

2、锅中烧水，水开后放入年糕片煮1~2分钟，年糕变软盛出，接着倒入菜花焯水1分钟盛出控干水分

3、猪肉切成片，放入适量的料酒、盐、生抽抓匀腌制一会，去腥的同时，还能让炒出的肉更香

4、起锅烧油，油热放入猪肉进行煸炒，炒至变色，加入姜末和适量的香辣酱炒香，倒入菜花煸炒

5、菜花焯过水，炒一会就可以了，放入年糕片翻炒，调入适量的盐、十三香快速炒匀

6、最后放入葱段和红椒块快速煸炒，撒一些鸡粉就可以装盘上桌了

小提示：

1、煮软的年糕捞出来后很容易粘连在一起，最好放入冷水中，这样可以防止粘在一起

2、菜花焯水会缩短烹饪的时间，但是焯水的时间不宜过长，否则吃起来就不会爽脆了

3、菜花好吃，但是极易生菜虫，必然会喷洒一些农药，因此摘洗干净后最好放入盐水中浸泡十几分钟，驱虫的同时，还能去除农药残留