同样都是奶茶，蒙古族奶茶和藏族奶茶有什么区别？

2020年的秋天似乎被一杯奶茶所侵占了，大家都在朋友圈里秀秋天的第一杯奶茶。甜甜暖暖的味道搭配百香果、珍珠、果肉，简直就是捧在手心的挚爱啊！那么，奶茶这道饮品最初是来源于哪里呢？它又有着怎样的历史呢？今天，我们不妨一探究竟。

说起奶茶，人们会想到两个地方：新疆和内蒙古。有一种说法是西藏人最先创立的茶和奶混合起来喝的方式，后来又传到邻国印度，后来英国人将印度当做殖民地，便将奶茶传到了西方。还有一种说法是，相传十七世纪初期，广州官吏要接待荷兰使节，首创用加了牛奶的茶招待贵宾，荷兰人觉得味道不错，就将这种独特的喝法带回了荷兰。1680年，约克公爵夫人又将时髦的荷兰式饮茶——在茶中加鲜奶、砂糖引进英国，一时蔚为风潮。

奶茶到底来源于哪里，现在我们已经无从得知。不过，我国的新疆和内蒙地区常年喝奶茶，这一习惯已经绵延许久。这是因为西藏和内蒙古属于牧区和高寒地区，当地人吃肉比较多，因为气候条件恶劣，蔬菜种类较少，这些地区冬季十分寒冷，夏季十分干热，人们吃了肉可以借助奶茶来消化。不仅如此，在冬季饮一杯热腾腾的奶茶，可以迅速驱寒，夏季又能驱暑解渴。另外，牧区一般人口稀少，各居民点之间的距离较远，人们外出放牧或者办事，口渴时很难找到饮料。出门前喝上足够的奶茶，路上再吃一些干粮，就能起到耐渴耐饿的作用啦！

对于新疆人而言，“宁可一日无食，不可一日无茶。”当地人在招待客人的时候，会先烧一壶奶茶，再上一些奶制品、面制品，比如炒米、奶油、奶皮子、馕等等，然后再煮肉做饭。

新疆人在制作奶茶的时候，会先将茯茶打碎成小块状，把水煮沸，放茶，茶水熬浓之后，用漏勺撇去茶叶，再熬制一小会儿，然后加入鲜奶，加入少量的盐，再次煮沸后就可以食用啦！

与新疆人不同，内蒙人的奶茶制作方法是，将茶熬成棕红色，加入一些炒米，用小火熬煮，当水再次沸腾之后，把茶叶和炒米捞出，掺入鲜奶，慢慢扬起七八次之后，再放入黄油和奶皮子，同时加入盐巴，等到蒸锅咸奶茶沸腾之后，就可以盛入碗中饮用啦！对于蒙古族人而言，制作奶茶最关键的一步就是扬奶，拿木勺根据火候不停地撒杨奶茶，操作者必须十分专注地观察茶汤，这也是十分考量技术的。

除了制作方式有些微差别之外，两个地方喝奶茶的礼仪也有所不同。在蒙古族，如果你不想喝奶茶了，可以用碗边轻轻碰一下勺子或者壶嘴，主人看了就会明白你的意思。如果你在新疆喝奶茶，不想喝时，可以用五指捂住碗口，主人就不会再为你斟茶了。

其实，不管是新疆奶茶还是内蒙奶茶，都是人们为了克服恶劣的生存环境而发明创造的，这也凸显了人类的智慧和动手能力。如今，我们随时可以看到各种奶茶店，奶茶的口味和原材料也丰富起来，不断创新的奶茶吸引了一代又一代年轻人的驻足品尝。如果不在秋冬喝一杯热乎乎的奶茶，似乎都说不过去了。那年某奶茶品牌的一句“把你捧在手心”的广告语，更是让奶茶成为全国最受欢迎的饮品，杯子连起来可以绕地球好几圈！

不过要提醒大家，街边的奶茶店卖的奶茶虽然味道醇香，却含有很多香精和色素，容易让人发胖，希望大家能够理性消费，不要饮用过量的奶茶哦！