关于月饼，那些你不知道的小事儿

“明月几时有，把酒问青天。不知天上宫阙，今夕是何年。”不知不觉，2020已经过去大半，举家团圆的中秋佳节来临，又到了宴请亲朋好友的时刻啦！团圆时刻，在家里吃才是最温馨自然的。每家每户的饭桌上，自然少不了月饼啊！它象征着团圆，象征着美满，已经成为中国具有代表性的文化符号。

不管是南方还是北方，中秋节总是要吃月饼！虽然现在大家的生活水平都普遍提高了，各种各样的美食也吃过很多，但是中秋的饭桌上还是不能少了它。

月饼又称为月团、小饼、丰收饼、团圆饼等等，最早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的 “太师饼”，此乃中国月饼的“始祖”。京式糕点八大件里面就有太师饼，里面的馅儿是枣泥、豆沙或者白糖等等。

据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝，《洛中见闻》曾记载：中秋节新科进士曲江宴时，唐僖宗令人送月饼赏赐进士。后来张骞出使西域，带回了芝麻和胡桃之后，就有了用胡桃仁做馅的圆形饼，叫做“胡饼”。

到了宋朝，月饼在宫廷之中流行开来，被称为“宫饼”，月饼一词最早见于南宋吴自牧《梦梁录》中，那时仅是一种点心食品。到后来人们逐渐把赏月与月饼结合在一起，寓意家人团圆，寄托思念。那时候的月饼上面有菱花的图案，和现在的月饼图案已经很接近了。

中秋节吃月饼真正成为一种民俗习惯，那得到明清时期，那时候月饼的图案更加丰富，各种雕花、福字、图腾，美不胜收，据说当时的月饼直径有两尺长，放到年关都没有问题。《西湖游览志会》记载：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义”。其中就有对中秋、吃月饼的描述。

到了清代关于月饼的记载就更多了，宋代的文学家周密，在记叙南宋都城临安见闻的《武林旧事》中首次提到“月饼”之名称。清人袁枚《随园食单》介绍道：“酥皮月饼，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅，食之不觉甜而香松柔腻，迥异寻常”。由此可见，那时候的月饼馅儿就五花八门了。

随着一代代人的传承，月饼这种特殊的食物，就成为中秋家宴上不可或缺的点心。在过去，月饼是十分稀罕的，只有每年的中秋时节才能解馋。

我还记得十几年前，买盒装的月饼还比较奢侈，一般只限于送人，自己家人中秋节吃的月饼都是去月饼房做的。准备一桶油，十几斤糖，十几斤面，玫瑰、果脯、葡萄干、白芝麻什么的，想吃什么馅儿就自己置办原材料，然后拖家带口把这些东西送到月饼房。

月饼房一般都是开了好多年的店，他们有烙月饼的机器、模具和手艺。中秋前两个月，月饼房就忙起来了，家家户户都想在中秋之前拿到月饼，可不能误了供奉月亮的时辰啊！于是，你走到每一家月饼房，都能看到门口拍着长长的队伍。

月饼房的工人就会没日没夜烙制。等烙好之后，通知人们去取。人们就从家里拿上纸箱、皮桶，将香喷喷的酥油月饼带回家。先吃几个解解馋，再把剩下的月饼放在坛子里，就够好几个月吃的了。有月饼的日子，家里永远都能闻到月饼的香甜味儿。小孩子们一放学，先拿个月饼吃。那时候没太多解馋的零食，月饼就是饭桌上额外的点心了！

时光飞逝，转眼间就2020年了，每年的中秋还会供奉月饼，但味道似乎没小时候那么香甜了。也许是山珍海味吃得太多了吧，现在人们只会买一两盒自己留着吃，剩下的大都当做礼品送人了。

我想，物质生活和精神生活逐渐丰富以后，我们虽然不怎么稀罕月饼了，但月饼作为一种文化符号，永远都寄托着亲人和朋友之间的思念和爱，这份“但愿人长久，千里共婵娟”的美好期许，是亘古不变的。它是我们共同的文化记忆，是我们民族的精神纽带。