咦？减肥可以碰酱料吗？

只要挑选质量优良、原料天然、热量较低的酱料，适量添加于料理中，不仅能够丰富料理口味，也能满足想吃美食的欲望，避免压抑过久而突然暴食。

番茄是非常棒的蔬菜，含有各种营养素，然而市面上多数「番茄酱」都是利用化学原料调制而成，虽然尝起来酸酸甜甜，但却没有「新鲜番茄」该有的味道，多食无益健康。

★避开「人工甜味剂」

挑选番茄酱的时候，你首要考虑的条件是什么呢？价钱？品牌？还是味道？

最重要的应该是「原料」，即使包装上已经打着「无防腐剂、纯天然」等标语，最好还是仔细确认产品背后的营养标示。

如果看到「高果糖玉米糖浆」、「香料（非天然）」、「防腐剂」等成分，这瓶番茄酱就不是我们的好朋友（快餐店的番茄酱包多半含有防腐剂）。

或许你没听过「高果糖玉米糖浆」的大名，但身为廉价人工甜味剂之一的它，其实一直埋伏在我们的生活中…

由于高果糖玉米糖浆的质量、糖分不会随时间改变而影响味道，因而深受广大零食饼干、甜饮等厂商喜爱，常见的手摇杯饮料亦可看到它的踪影。

由于这种「人工甜味剂」在体内的代谢机制不同于一般天然糖类，容易促使身体「囤积脂肪」，因此相对容易让人发胖，进而影响健康、间接使慢性疾病恶化等，还是少碰为妙喔！

★天然原料为首选

简单来说，主原料越单纯的酱料，越是天然健康，挑选时建议以新鲜番茄制成的番茄酱为优先，避开杂七杂八的复杂添加物，才是聪明的选择。

★钠含量当心过高

除此之外，番茄酱的钠含量也是一大重点，以某牌「番茄酱」为例，每100g的热量为111kcal、钠含量高达1230mg。遇上这种番茄酱时，可别毫无节制地添加啰！

​有了品质好的番茄酱汁当基底，只要再加入花椰菜、鸡丁、菇类、面或饭等食材，就能简单烹调出一道香喷喷的「番茄野菇鸡肉面／炖饭」。