易瘦五彩蔬果，脸从菜色变彩色！

从小到大长辈都叮嘱要多吃青菜水果，绝对不是没有道理滴～因为蔬果中含有大量的维生素、矿物质、纤维素，可以帮助身体抗氧化、延缓衰老，还可预防各种慢性疾病呢！

除此之外，「营养均衡」更是打造易瘦体质的重要关键！当身体拥有足够的营养时，代谢机能自然跟着好，更有助于提升瘦身成效呢～

话说蔬果种类那么多，究竟该怎么掌握「均衡摄取」的原则呢？今天小编教你用颜色来判断，一起吃出彩色人生吧！

❶橘黄系：橘黄色系的蔬果中富含β-胡萝卜素（beta carotene），食用后会在体内转化成维他命A，适量补充可明眼及降低罹癌几率，还可帮助降血脂并增加身体抵抗力，常见的橘黄色蔬果有红萝卜、南瓜、芒果、玉米等。

橘子、甜椒、南瓜则含有丰富的维他命C，适量补充不只能帮助脂肪分解，还能促进胶原蛋白合成，让皮肤水嫩光滑喔！

❷红系：红系的蔬果中大多富含茄红素（lycopene），属于类胡萝卜素的一种，有助于预防心血管疾病的发生，并可降低罹癌和骨质疏松的机率，还能提升免疫力及预防便秘，例如番茄、西瓜、葡萄柚、木瓜等皆属之。

告诉大家一个小秘密，在这些红系蔬果中，其实茄红素含量最多的竟然是「西瓜」喔！西瓜含有大量利于人体吸收的「顺式茄红素」，至于「番茄」则是需要经过加热，才能将茄红素转成方便吸收的顺式结构；所以以生食来说，西瓜可说是极佳的选择！

❸绿系：绿系蔬果富含叶黄素（lutein）、铁质及钙质，叶黄素同样属于类胡萝卜素的一种，可保护眼睛、使眼睛明亮，还能清除自由基并协助身体抗老；铁质能改善贫血及容易疲倦的现象；钙质则可促进代谢、增加脂肪分解效率。

常见的绿系蔬果如青花菜、青椒、芦笋、菠菜、圆白菜、猕猴桃等都是。

❹紫系：紫系的蔬果富含花青素（anthocyanins），可提升免疫力、代谢血糖、预防心血管疾病、保护眼睛、抗高血压，可说是抗老不可或缺的营养圣品喔！

紫色系蔬果包含蓝莓、茄子、葡萄、紫洋葱、紫薯、桑葚等，日常饮食中比较少见，建议大家一周至少吃一次这类蔬果，让营养更均衡。

❺白系：白系蔬果的营养价值差异较大，根据种类不同而有所差别，如白花椰菜含维生素C和硒可抗氧化、洋葱含硫化物不只抗癌还可帮助人体增加好胆固醇含量、大蒜含有蒜素、菌菇类含多醣体可提升免疫力等，都是优质的抗老食材，不只健康也能延缓衰老唷！

​说了这么多，大家是不是有点混乱了？没关系，小编传授一个小秘诀，那就是每餐最好要吃到「三种颜色」以上的蔬果，掌握住这个原则，一定能吃得更均衡。

挑选食材的同时，也别忘了注意料理方式，高糖、高油、高盐不只增加身体负担，还可能破坏营养价值喔！