市面上五花八门的素料如「素鸡」、「素火腿」、「素海鲜」等，总是令你垂涎欲滴吗？当心！其中可能潜藏了高油脂、高添加物危机，不但让你无法吃出健康，甚至可能日渐发胖。现在让我们一起了解挑选素料的三大步骤吧！

★单包装比散装好

当看见一大袋、一大袋散装的「综合素料」时，你是否会因为选择性多、价格低廉，瞬间化身为看见特价品的菜市场大妈，忍不住每种都要买一点？

市售散装的素料标示不清，容易买到质量较差、天然成分低的产品，吃进一堆热量和添加物而不自知。

建议从选择优良商家开始，并挑菜单包装、有完整标示的产品，仔细检视产品成分和热量，确实替吃下肚的食物把关。

★拒绝鲜艳素料品

除了注意产品标示外，厂商为求美观及味道，大多会加入各种色素和香料，使产品变得鲜艳味美、更接近荤食，借此掳获外貌协会的你。

简单来说，若发现素料颜色过于鲜艳、过香，明明不是肉却有肉味，或者久放不坏，最好避免放入购物篮，免得瘦了荷包又吃掉健康，多不划算！

★天然食材替换佳

使用「香菇头」制成的「素肉干」，虽然乍看之下相当天然，但为求口味相似，需要加入大量调味，摄取过量不仅容易水肿，还会造成身体负担。

建议以天然富咬劲的香菇、豆类取代素料，不仅热量较低，还能摄取到丰富的蛋白质及纤维质，并多元选择根茎类、坚果等食材使营养更均衡，吃素也可以吃得很健康喔！