吃了那么多年的猕猴桃，终究还是别人家的孩子机智

“水果之王” ，“维C之王”，说起舌尖上的心动水果，怎么能少得了猕猴桃？名字又取的好听，还叫奇异果。更神奇的是，它是所有水果里为数不多的一种含有叶绿素的。

一般叶绿素都是在蔬菜中含有的，没有一种水果含有叶绿素，只有猕猴桃是在成熟以后还含有叶绿素的，成熟以后我们会发现它的果肉依然是绿色的。猕猴桃的果肉颜色是由三类色素共同决定的，分别是叶绿素、类胡萝卜素和花青素。通常来说，不管是哪种猕猴桃，在果实未成熟之前叶绿素都是最优势的色素，当然了新品种的猕猴桃也有富含胡萝卜素的黄色果肉颜色。

猕猴桃原产于中国南方，因为猕猴喜欢吃这种水果，所以被命名为猕猴桃。猕猴桃传入新西兰后，得到了广泛栽培，人们用新西兰的国鸟―奇异鸟为猕猴桃命名，称之为“奇异果”，是新西兰最负盛名的水果之一。

猕猴桃的果熟期集中在秋天，但刚上市的猕猴桃显然价格是小健需要绕着路走的，到了冬天的时候，它的功效和价格成了小健最爱的冬季水果。所以今天小健要分享的主要知识是别人传授的猕猴桃食用技巧！

成熟的猕猴桃摸上去比较软，一口下去，甜蜜多汁，非常好吃且没有渣。生的猕猴桃则是硬邦邦的，还不能食用。小健一般买的是熟透了的比较软不能放太久的猕猴桃，在外部色泽上呈现出微黄，因为三两下就要吃完，所以不是很讲究它的催熟技巧。

而大家日常采购的猕猴桃则是硬邦邦的绿色，这个时候的猕猴桃不宜直接食用，而且可存在的时间长。那么问题来了，买回家后既想它能存放时间长一些，又想迫不及待地就吃上猕猴桃，这个时候就需要掌握一些催熟技巧。

水果催熟

成熟的水果能产生乙烯，乙烯是能起到催熟的作用，所以把生猕猴桃跟熟的水果放一起也能够催熟。可以选用的水果不仅仅是香蕉，还可以选择苹果或者芒果那些成熟了之后会散发出乙烯气体的水果。这里有两个小知识，第一是不要把封装的袋子密封防止水果变质，第二是如果想它成熟得更快些，小健学到的妙招是把香蕉剥开吃得只剩一口，可提高催熟效果。

高温催熟

这个方法同样是用保鲜袋把猕猴桃装起来，不能完全密封，然后把保鲜袋放在一个温度较高的地方进行催熟，不同品种的猕猴桃对于温度的需求也不同，温度越低，保存的越久，温度高则比较容易熟。高温催熟的一种方法是，把要催熟的猕猴桃放在蒸笼上，盖上锅盖开火蒸两分钟。蒸好后让猕猴桃自然冷却，冷却后装进保鲜袋里面密封扎好，等到第二天的时候猕猴桃就完全成熟了。

戳洞催熟

这是个鲜为人知的方法，用尖锐物在猕猴桃上戳几个小洞，不用戳太深了；戳出的“伤口”会促使水果生成乙烯物质，加速其成熟，出于安全卫生考虑我们推荐的东西是牙签或者木签。为了防止细菌真菌滋生，并且加快成熟速度，需要用保鲜膜把戳好的猕猴桃包起来，然后把猕猴桃放在稍微温暖一点的地方。

掌握了这些方法，之后就能一边催熟一边吃。对于吃猕猴桃的时候，小健显得比较笨拙，每次都搞得自己一手滑溜滑溜的，这时候小健才想起来，对于熟透的比较容易剥皮水果，其实还是有剥皮妙招的。

关于怎么处理猕猴桃又不让手上沾果汁这个问题，第一步，我们直接把猕猴桃切成两半，这个时候我们就可以用很多器物把它直接从果皮中剥离出来。比如用杯子边沿，比如用刀，用先前的牙签，大一点的或者可以直接用勺子吃，完整剥离出来的果肉完整美观不粘手，看着都更有食欲啊。

最后还是要跟大家简单提一下吃猕猴桃的好处。

VC丰富含量。作为维C水果部落里的顶尖存在，每100克果肉中，就含有100毫克的维生素C，按照成年人每日维生素C摄入量100-200毫克来算，两个猕猴桃下肚就搞定了。

多吃可以预防血栓。在猕猴桃当中含有一种非常重要的成分精氨酸，科学家研究发现这种成分可改善血液流动和阻止了动脉血中血栓的形成。

可以防止便秘。猕猴桃含有丰富的纤维和果胶，而且还含有非常丰富的矿物质镁，有导泻的作用，因此可以有效的防止便秘。

唉，小健看了，单是介绍猕猴桃功效和价值的内容都可以单独写一篇文章，我们今天主要分享的是方法，吃还是别人会吃，话不多说，下班就安排。