美食与信仰

美食与信仰

这世界万物分为两级，非对既错，非黑既白，非美即丑，非香即臭。总之提出一个问题再出现一个相对的问题这就是对立的，就会出现两极分化。

万物皆是如此

食物也一样，有黑有白有方又圆，有甜有苦，但食物在两极之上又有了信仰的升华。

我所说的不是那句：烹饪是一种信仰！

而是人们在食物上所出现的宗教信仰。

而对于每日需要进食的人类来说宗教信仰把控着大多数人

我们最多见的就是穆斯林。

穆斯林对于吃的信仰是依照“禽食谷、兽食草”，且貌不丑陋、性不贪婪懒惰、偶蹄反刍的牛、羊、驼、兔、等，并且除水产物外，须念“台思米”，断喉宰杀才可以食用。

而且穆斯林的牲畜宰杀也采用比汉民人道的宰杀方式。痛过人道宰杀的牛羊没有那么紧张所以肉质松嫩。滋味浓郁。

所以我认为虽然我们同站在食物链的顶端，但有信仰的民族所烹调出的美味更胜一筹。虽然很多食材是他们不能烹调的但这会让他们在特定的食材中有更大的发挥空间。

好比西安的泡馍，回族的泡沫人尽皆知，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。

食材也很丰富，木耳黄花，粉丝还有那软烂不失韧性的羊肉。

想想都香，吃的时候还要有糖蒜和辣椒糊。这两样可是一碗泡馍的绿叶。少了一样都欠缺完美。

而泡馍的对立面是春发生的葫芦头。

葫芦头采用猪大肠烹饪而成，其相似的地方是料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻。汤体为乳白色，没有猪内脏的味道。因为一条猪肠需要经过十几道工序才能去除内脏的腥臊。西安人吃葫芦头各有所爱，青少年男人喜肉多汤肥，麻辣味重，以过嘴瘾；少女喜欢清汤单走，利肠爽口

你看这是不是也算是两极分化。

这一回一汉虽然都在同一城中但又坚持着自己的信仰。

美食和信仰虽然相互而生但也各自安好。