1对恩爱的沈阳夫妻，12年不辞辛苦的经营烤肉馆，生意老火了

坐标:沈阳

时间:2020年5月

​如果你是来沈阳办事的外地客人，我会带你寻找隐匿在小巷深处，满屋充满沈阳话的小餐馆。

这些小餐馆，往往都有十几年以上的历史。虽然装修的不如大酒店富丽堂皇，但是就餐环境却干净整洁，朴实而温馨，关键是这里有人们喜欢的就餐氛围！

这些小店，无论性价比，服务的热情劲，还有菜肴的味道，在当地都有非常好的口碑。

位于沈阳市铁西区勋望街小六路，就有一家“神店”阿里郎原始泥炉烤肉馆。

阿里郎每天晚上两个饭口，前后就餐的客人多达100桌左右。在这里，沈阳吃货们欢聚一堂，天天上演“喝断片”的好戏。

小编12年前，就是阿里郎的粉丝，特别喜欢吃它家的酸甜口冷面，还有鲜香四溢的泥炉烤黑胡椒牛肉。

阿里郎从小发展到大，都看在铁西人的眼里。

小编知道一家生意火爆的饭店，必须同时具备以下三点:

1、前厅服务一定要热情

2、要有较高的性价比

3、菜肴味道好，而且要有饭店的招牌菜。

根据以上三点，我们分析分析阿里郎原始泥炉烤肉成功之处。

条件一、前厅服务一定要热情

阿里郎的老板和老板娘，在饭店里分工明确。老板娘性格爽快，在前台热情奔放，眼明手快，打理的饭店干干净净，跟客人相处的也很融洽。

从这一点上看，具备了饭店生意好的第一因素。

条件二、要有较高的性价比

阿里郎12年前就在那，一点点扩大，但是自始至终没动过地儿。这里肉的腌制方法，烤熟牛肉的味道从来没变过。冷面、小菜和各种烤肉也没怎么涨过价，大家公认性价比很高。

从这一点来看，具备了生意好的第二因素。

条件三、菜肴味道好，而且要有饭店的招牌菜。

沈阳的泥炉烤肉馆少说有几百家，经营的菜肴基本相似。阿里郎的老板陈师傅，是一位烧烤行业知名的大厨，负责饭店的后厨，从开业到现在12年，这里每盘烤肉的腌制都出自他手，保证了出品的味道始终如一。

另外，陈师傅的还有个绝活，就是独门的腌制黑胡椒牛肉方法。他腌过的黑胡椒牛肉，参加过沈阳市烹饪协会的美食评比。并且荣获泥炉烤肉“沈城一绝”的唯一金字招牌。

从这一点看，具备了生意火爆的第三个因素。

阿里原始泥炉烤肉，黑胡椒牛肉片厚却嫩，特别新鲜。经碳火烘烤的肉片，释放出黑胡椒特有的椒香气，滋滋啦啦响声让你大快朵颐，入口的刹那间，会带给舌尖兴奋的欢愉感。

泥炉烤在沈阳已经三十多年的历史了，新鲜的牛肉先切片，在用秘制调味料腌制。然后用原始泥炉的碳火烤出焦香味。如果你以为这就可以吃了，那就错了。其实还有一道重要的程序，蘸干料和麻酱汁。这种吃法才能品味到泥炉烤肉的真谛！

泥炉烤肉的麻酱，在选料上讲很是究。用小粒国产优质的芝麻研磨成麻酱，然后调以酱油、白醋、白糖、辣椒油和香菜，烤熟牛肉在裹上独有的麻酱汁，酸甜咸辣香多种味道，以丰富立体的方式刺激味蕾。

干料据说由炒熟的豆、花生、辣椒、等等十几种原料研磨后再用精盐、味粉制作而成。蘸肉吃，又有一番味道。

阿里郎原始泥炉肉成功的另外一个秘密就是传统不守旧，创新不忘本。

这次就餐又发现几个新品，布满雪花的黑牛，肥瘦交织在一起，鲜嫩多汁，咸鲜无比。

猪肥肠是很多人的最爱，但是泥炉烤肥肠还是第一次遇见。焦黄冒油的肥肠让你口腔炸裂。那味道，太刺激，太香了！

每一次在阿里郎吃烤，都能感受到饭店在蒸蒸日上，同样也能感受到这里接地气的菜肴价格，随着新品不断丰富，饭店生意越来越好，就餐环境和氛围也越来越好。

告诉你一个秘密，沈阳人喝酒往往离不开拌花菜。如果一盘花菜不够，让老板在赠送一盘。你就应该注意了，因为这就是沈阳人即将喝断片的前奏！

大家发现没，我总结的咋这么有才呢？

拌花菜

雪花牛肉粒

探店评测:⭐⭐⭐⭐⭐消费不高，满意度挺高。怪不得生意这么火爆，怪不得被评为数不多的“沈城一绝”。