西红柿鸡蛋面，不切面不煮面，卷一卷蒸一蒸，好吃又筋道

西红柿鸡蛋面，做法有多种，但我最喜欢的是，小时候，外婆给我做的那种，用黄豆酱煎鸡蛋，配上爽滑筋道的面条，再配上酸甜的番茄酱，吃一口醇香中，又足够酸爽！吃起来很过瘾！所以就经常吃，尤其夏天更是喜欢。喜欢吃是一回事，但切面条和煮面条的麻烦就又是另一回事了！要么把面条切的太细煮成一锅汤，要么把面条切的太粗，吃到牙累！那么，今天我们就做一款，不用切面，也不用煮面的【西红柿鸡蛋面】，卷一卷蒸一蒸，好吃又筋道！

【西红柿鸡蛋面】

【用料】：面粉70克、西红柿150克、鸡蛋1个、油菜5棵、黄豆酱15克左右、盐和十三香适量、油少许。

这里用料的用量，是我一人份的，大家可以根据个人情况，按照比例适当调整用量！

【步骤】

1、把西红柿去皮，剁成西红柿酱备用。今天我们要用西红柿酱和面，把面条做成花朵的样子，所以西红柿尽量剁的细一些。在这我由于个人比较懒，懒得刷榨汁机，所以我就用刀剁的西红柿，您也可以用榨汁机，直接把洗净的西红柿打成汁，那样颜色会更均匀！但需要提示的是，用榨汁机的时候，尽量不加水，或少加水。不然加水太多，西红柿汁颜色会变浅。蒸出来的面，西红柿的红色就不明显了。

2、在剁好的西红柿酱中，加入少许食盐、十三香和油，调拌均匀。加入调料是为了，让面蒸出来的味道，咸香更有滋味，而且还更筋道爽滑。

3、把调拌好的西红柿酱，倒入准备好的面粉中，和成光滑的面团备用。和面时，只用西红柿酱，是不需要加水的。这样做，也是为了让蒸出来的面，颜色更深一些。

4、把和好的面团，分成大小均匀的小面剂，再按照图中所示，把小面剂擀成长条状，在手指上缠绕成卷，再把底部收口捏紧，这样一朵“花”就做好了。最后把所有的“花朵”，放入蒸锅，蒸30分钟左右，即可出锅啦！在这需要提示的是，卷面条的时候，先在面条表面刷一层油，防止卷的时候粘连。另外，花朵的中心，尽量留的空间大一些，等蒸熟后要在那里加入鸡蛋酱，那样不仅吃起来美味，而且还方便，一口一个，美美哒！

5、把香葱剁碎，鸡蛋在碗中打散备用。

6、油菜也清洗干净，把根部切下来不要丢掉，我们留着当“花朵”点缀用。

7、把清洗干净的油菜和切下来的油菜根，放入锅中煮熟，大概煮5~7分钟左右。

8、锅中放少许油，把打散的鸡蛋倒入锅中，加入香葱末和黄豆酱，煎成香香的鸡蛋酱备用。

在这为了防止把酱煎糊，我加了少许水。个人建议，仅供参考呀！

9、把煎好的鸡蛋酱，加入到花朵的中心，就当是花蕊吧！是不是看起来可可爱爱的呢！吃一口也非常的美味哟！太香啦，忍不住偷吃了几个！摆盘就用油菜来凑吧！

【小贴士】

1、如果您是用榨汁机，把西红柿打成汁来和面，西红柿的皮，不用去掉也可以。

2、如果您选择跟我同款的，用刀剁西红柿的话，尽量要把西红柿的皮去掉呀，不然，我们要剁很久，才能把皮剁细碎呀！

今天就到这里吧，我是木子墨染，天天在线分享，我亲自尝试并好吃的美食！欢迎您常来哟！我们，明天见啦！