蒸发糕加点它，麦香味浓郁，越嚼越香，比玉米面发糕更好吃

发糕，是我小时候在外婆家常吃的面食。90年代的童年时光中，零食在家里是不常有的，而外婆蒸的宣软又香甜的玉米面发糕，就会被当作零食点心来满足儿时对零食的渴望。放学回家后，拿起一块发糕，和小伙伴们共享开心时刻，那种感觉总是特别美好。可是，单一的食材搭配吃久了也会腻。于是，外婆就把制作发糕的玉米面换成了燕麦片 。发现，蒸发糕加点它，麦香味浓郁，越嚼越香，比玉米面发糕更好吃。所以，外婆时不时地就会蒸一些，既当主食也当零食。今天，就把这款燕麦片发糕分享给大家！

外婆做的这款燕麦片发糕，做法简单，就是把蒸玉米面发糕的“玉米面”换成了“燕麦片”。 在这提醒大家，燕麦片大家选购时，尽量选择没有添加成分的“纯燕麦片”来蒸发糕，这样不仅麦香味更浓郁，而且富含膳食纤维，饱腹低卡的同时糖分也少。制作方法虽然简单，但是也有一些需要注意的小细节。这些我都总结在下文中了。喜欢的朋友一起来看看吧，学会了，也让家人尝一尝不同口味的发糕，希望会喜欢呀！

【燕麦片发糕】

【食材】：面粉150克、燕麦片30克、酵母2克、白糖少许。

白糖的用量大家根据个人喜好适量添加即可。

【步骤】

1、先把燕麦片洗净，然后放入碗中，倒入开水浸泡15分钟左右，让它变软一些，这样蒸出的发糕粗糙的口感就不明显了。加入的开水量以刚刚没过燕麦片为宜。

2、泡好的燕麦片，趁温热不烫手时，我们把准备好的酵母和白糖加入到燕麦片碗中。然后，搅拌均匀，至酵母和白糖融于燕麦片中，我们再把准备好的面粉倒入碗中，并用筷子搅拌成没有干面粉的大面絮状。根据实际情况大家可以适量加入少许温水。最后，再下手把碗中的大面絮，揉成偏软一点的面团，发酵备用。

3、以现在的温度，室温45分钟左右就发酵好了。当面团发酵到如图中所示的状态，就可以蒸发糕了。看！此时的面团内部充满了密密的气孔。

4、面团发酵好之后，我们就可以蒸发糕啦，首先，在蒸屉上铺上笼布，并用水把笼布打湿防粘。然后，再把发酵好的面团倒在笼屉上摊平，厚度不宜太厚，不然不易蒸熟。外婆一般都是摊成2厘米左右的厚度。大家仅供参考。最后，盖上锅盖蒸30分钟左右，就可以出锅享用了。要稍微放凉一些再食用呀，多好吃的美食我们也不能被烫到。

【小贴士】

1、燕麦片在碗中用开水浸泡时，我们也可以在碗口扣上一个盘子焖一焖，这样燕麦片就会更容易被泡软了。

2、与大家分享一个快速发面的小方法，这是我常用的发面方法。就是在电饭锅中，加入适量温水然后按下保温键，再把我们要发酵的面团放在小盆中，并在盆口扣上盘子放入电饭锅中。这样30分钟就差不多发酵好了。

3、发酵面团时，加点白糖或白醋也可以加速面团发酵。个人建议，大家仅供参考！

4、发酵好的面团倒入蒸锅摊平时，四周距离笼屉边缘要留出3到4厘米左右的空间。防止蒸熟的发糕膨胀时粘到笼屉边上面。

适当吃些粗粮，忆苦思甜的同时也换一换口味。今天这款燕麦片发糕，大家有空了不妨一试哦。希望您和您的家人都会喜欢！

今天的分享就到这里了。我是木子墨染，感谢此刻读到这里的你，出现在我的美食世界。世界再大也总会有相遇的美好！希望我们在这里遇见并成为朋友。同时也欢迎您的关注，“吃”的路上我们一起发现更多美食吧！明天见啦，等你哟！